Absinthe

Ce beau bistrot est réputé pour sa pléiade de cocktails, dont certains à l’absinthe, hé oui, et le talent de la chef Jamie Lauren. Elle est une « locavore », ne cuisinant que des produits frais et locaux. Impeccables, ses préparations ont pour nom salade frisée avec poireaux et œuf de canard frit, soupe pomme-panais, escalope de poisson poêlé avec fenouil rôti et crème de basilic, gratin d’huîtres et panacotta à la noix de coco. Hmmm, à l’instar de la liste encyclopédique de vins et de cocktails au bar. Du reste, si vous vous y rendez, ne manquez pas d’y déguster une assiette de fromages ou tentez le Sazerac, à l’absinthe. Nul doute que Verlaine et Rimbaud eussent apprécié.

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Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur ayant visité des centaines de destinations, et fondateur de Cityzeum. Update page : avril 2025

Plan Absinthe

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Infos pratiques Absinthe

  • Adresse : 398 Hayes Street,
  • Itinéraire vers Absinthe : voir la carte
  • Site internet : http://www.absinthe.com
  • Téléphone : +3314155511590
  • Email : talk@absinthe.com
  • Prix et tarifs entrée Absinthe : A la carte, environ 50 $.

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