Découvrir les spécialités culinaires de Tenerife

L’art de la table de la Tenerife : les plats emblématiques de la région

Un voyage sur l’île de Tenerife ne sera jamais complet sans découvrir son art culinaire. La cuisine de cette île se caractérise par la simplicité de la préparation des recettes et la fraîcheur des ingrédients utilisés. À Tenerife on mange surtout des plats faits à base de poisson, que l’on sert en général en court-bouillon. Parmi les recettes à essayer absolument :

• Le puchero ou le pot-au-feu avec du porc et le conejo frito en salmorejo (lapin arrosé d’huile, de piment et de vinaigre) sont les spécialités gastronomiques les plus emblématiques de cette région. Ces deux plats sont préparés avec les deux viandes les plus populaires de cette localité. Ils les utilisent pour donner plus de goût à leur ingrédient principal.
• Il y a aussi les fameux tapas, la soupe à l’ail, sans oublier bien évidemment les poissons et les fruits de mer.
• Comme accompagnement, les pommes de terre cuites servies avec leur peau sont souvent proposées. On consomme également en quantité importante le Gofio qui est un mélange de céréales grillées ou moulues, devenu le produit indispensable pour la préparation de potages traditionnels.
• Accompagnez tous ces bons plats par une bonne bière canarienne : une Doradaet Reina ou une Tropical.