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Les meilleures spécialités de la gastronomie de Pise
La gastronomie de Pise est riche et marquée par l’utilisation du poisson et des champignons. Le Ciechi allaPisani, est le repas le plus ancien et préféré des Pisans, ainsi il est fait avec des civelles marinées dans un mélange d’ail, d’huile d’olive et assaisonnées avec du parmesan.
Le pois chiche aussi est l’ingrédient le plus employé pour préparer le cecina qui est une autre spécialité locale. Les Pisans apprécient beaucoup les haricots car on en trouve toujours dans leurs recettes.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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