Spécialités culinaires et gastronomie Perpignan

Spécialités culinaires à Perpignan 

Voici quelques spécialités connues dans la région des Pyrénées Orientales :

• Boles de Picolat : boulettes de viandes à la tomate et aux olives (décliné de plein de façons différentes)
• L’escalivada : tomates et poivrons déshydratés, servis avec un filet d’huile d’olive
• Touron : patisseries à base de pates d’amandes, massepins, pignons de pins ou encore fruit confits
• Rousquille : biscuit en forme de couronne, aromatisé au citron et recouvert de sucre
• Crème catalane : crème brûlée à la cannelle et au citron
• Le Banyuls : vin rouge légèrement sucré, à boire en apéritif ou dessert
• Vins de Maury : vin rouge sec qui accompagne viandes et poissons
• Vins du Roussillon : Bélesta, Cazes Frères, Château de Jau, Domaines Jammes, Sarda-Malet, Taichac, Terrassous…

Gastronomie :

A Perpignan, les spécialités culinaires sont celles de la Catalogne. Poisson, fruit de mer sont au programme avec les anchois de Collioures et la bullinada, les charcuteries et les escargots, la sauce catalane ou les crèmes catalanes entre autres…

Spécialités culinaires

Quelques spécialités catalanes, aux noms bien singuliers :

• les boles de Picoulat,
• la bullinada,
• l’escalivade de légumes,
• les escargots à la catalane,
• l’ollada,
• et rayon douceurs,
• le bras de gitan,
• les bougnettes,
• les bugnyols de l’Empordà…

A vous de découvrir ce qui cache derrière !