Spécialités culinaires et gastronomie Carcassonne

Plats typiques et restaurants à Carcassonne 

Des plats traditionnels principalement basés sur des produits fermiers tels que les volailles et légumes, des gésiers de volaille confit, le jambonneau, les petits chocolats de la Cité peuvent être trouvés en ville.

Autres spécialités gastronomiques de Carcassonne: les pâtés de foies d’oie ou de canard, la salade d’artichaut au foie sec, les fricassées et bien entendu, le cassoulet.

Où manger ?

Les lieux de restauration à l’intérieur de la ville fortifié de Carcassonne sont souvent bondés et les prix pratiqués ne sont pas vraiment bon marché, vous trouverez d’excellents restaurants offrant un meilleur rapport qualité-prix dans la ville basse, ou dans l’un des villages alentours.

Si votre budget vous le permet, il y a plusieurs excellents restaurants dans la Cité fortifiée, servant une vraie cuisine régionale : citons La Barbacane, Chez Saskia, Comte Roger et la Brasserie le Donjon.

Tous servent le plat phare de la région, le cassoulet, une veritable institution à Carcassonne.

Spécialités culinaires de l’Aude :

• Cassoulet La Rousole : omelette au pain sec, jambon cuite et persil
• Blanquette de Limoux : vin pétillant très léger
• Vins de Corbières : Carignan, Syrah, Cinsault, Grenache noir, Mourvèdre…
• Pour les vins blancs, on retrouve les Malvoisie, Grenache blanc, Maccabeu ou Piquepoul…

 Les 20 meilleurs restaurants incontournables à Carcassonne

• BRASSERIE LE DONJON : cuisine de tradition – en plein cœur de la Cité – 2-4 rue porte d’Aude
• La Barbacane : dirigé par un chef étoilé – Place Auguste-Pierre Pont
• COMTE ROGER : restaurant avec terrasse privée ombragée d’une capacité de 50 places – 14 rue Saint Louis
• AU JARDIN DE LA TOUR : cuisine à la fois moderne et conforme à la tradition locale – 11 rue porte d’Aude
• Restaurant Le Saint-Jean : cadre exceptionnel au centre de la Cité Médiévale de Carcassonne – 1 place Saint Jean
• LA MARQUIÈRE : cuisine régionale simple et gouteuse – 13 rue Saint Jean
• AUBERGE DES LICES : restaurant de charme au pied de la cathédrale Saint Nazaire et du Théâtre Jean Deschamps de Carcassonne – 3 rue Raymond Roger de Trencavel
• LES TERRASSES DE LA CITÉ : cuisine traditionnelle et pizzéria sur la Place Marcou – 5 place Marcou
• LA TABLE D’ALAÏS : restaurant au cœur de la Cité médiévale – 32 rue du Plô
• LE PLÔ : Spécialités : cassoulet, croquant de magret et cuisine traditionnelle – 23 rue du Plô
• AUBERGE DE DAME CARCAS : cuisine traditionnelle et grillades au feu de bois – 3 place du château
• L’ESCARGOT : Bar à vin, spécialités Tapas – 7 rue Viollet Le Duc
• Le Bar à Vins : jardin secret de la Cité de Carcassonne – 6 rue du plô, Cité Médiévale
• L’ATELIER DE LA TRUFFE : Dégustation de la truffe sous toutes ses formes – 51 rue Trivalle
• MAISON JOSEPH : cuisine régionale – 15 rue du Plô
• LA TABLE DE FRANCK PUTELAT : doublement étoilée au guide Michelin – 80 chemin des Anglais
• LE PUITS DU TRÉSOR : occupant une ancienne usine textile en bordure de rivière – 21 route des quatre châteaux
• LE CRÉNEAU : restaurant avec vue panoramique sur le Château Comtal – 6 Place St Jean
• RÉGALADE À LA CITÉ : lieu d’exception au cœur de la Cité médiévale – 17 Rue du Plô
• LE PATIO : Restauration à thème – 5 rue du Grand Puits