Mark Williamson n’a pas eu à beaucoup forcer son talent pour faire du Macéo une table résolument différente. L’originalité est chez lui une règle de vie. Le Macéo, c’est d’abord une adresse : à deux pas des jardins du Palais Royal et à quelques mètres de son fameux Willi’s Wine Bar, le premier Wine Bar de Paris et sans doute le plus célèbre. Là, dans ces murs classés du XVIIIe siècle, il a créé un lieu où aiment à se retrouver, dans un cadre exceptionnel, quelques inconditionnels des subtilités de la cuisine de Thierry Bourbonnais. Ici, tradition et modernité se mélangent pour provoquer des rencontres audacieuses qui vous laisseront des souvenirs fort agréables.

Spécialités au menu du restaurant

Soupe crémeuse d’étrilles et saint-Jacques marinées

Œuf en ravigore, légumes pot au feu, copeaux de canard fumé

Bar sauvage, fin ragout d’asperges blanches et morilles

Ris Carnaroli persillé, châtaignes et chardons, croustille parmesan

Carré d’agneau du Bourbonnais en croute d’épices, champignons sauvages

Pommes et poires tatin, chantilly mielée

Orange sanguine, Moelleux pur Caraïbe

Coque croustillant exotique saveur, mascarpone moelleuse