Interview exclusive de Julie Andrieu de “Fourchette et sac à dos”, pour Cityzeum.com

Julie Andrieu, une globe-trotteuse de la gastronomie

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Julie Andrieu s’est imposée au fil des années comme l’une des figures incontournables de la cuisine à la télévision française. Passionnée de gastronomie dès son plus jeune âge, elle entame sa carrière culinaire en 1999 en publiant La cuisine de Julie, un premier livre de recettes personnelles où elle partage avec simplicité son amour des produits, de la saisonnalité et du goût.

Très vite, cette autodidacte dynamique et curieuse des autres se fait remarquer pour sa fraîcheur et son enthousiasme. Elle rejoint les plateaux de télévision en 2001, apportant une bouffée d’air frais à l’univers parfois trop académique de la cuisine télévisuelle. Sur Cuisine TV, elle anime des programmes à succès comme Julie autour du monde, qui la voient partir à la découverte des saveurs et traditions culinaires aux quatre coins du globe, ou encore Julie cuisine sur TF1, une émission plus intime et accessible, pensée pour les cuisiniers du quotidien.

Son parcours illustre parfaitement l’alliance entre pédagogie, plaisir et voyage, car Julie ne se contente pas de transmettre des recettes : elle raconte, explore, rencontre et apprend. En mêlant journalisme, culture et cuisine, elle fait du repas un vecteur d’échange et de découverte.

C’est dans cette lignée qu’elle poursuit son aventure avec l’émission “Fourchette et sac à dos” diffusée sur France 5. Ce programme, véritable ode au voyage culinaire, incarne à merveille l’esprit de Julie Andrieu : une exploratrice sensible aux cultures du monde, une passeuse de goûts qui relie le terroir, les producteurs, les traditions et les saveurs avec une énergie communicative. À travers ses périples en Asie, en Afrique, en Amérique latine ou en Europe, elle met en lumière les pratiques locales, les gestes ancestraux, les marchés hauts en couleur et les cuisines de rue, avec toujours la même bienveillance et une soif de comprendre l’autre.

Julie Andrieu incarne une vision moderne et ouverte de la gastronomie, où le plaisir de manger rime avec celui de partager, et où le voyage prend tout son sens dans l’assiette. Une femme engagée, qui a su imposer sa voix dans le monde culinaire et médiatique, tout en restant fidèle à ce qui l’anime : la gourmandise, l’authenticité et la découverte.

Comment définiriez-vous votre profil de voyageur ?

Solitaire. J’adore voyager seule. Sans doute ai-je d’avantage l’impression d’expérimenter l’aventure, sans laquelle, le voyage manque de sel et de corps. Et puis, seul, on est en position de dépendance, obligé de solliciter l’autre, de se fondre, d’écouter. A deux, même curieux et ouverts, on fait bloc. La solitude est une faille précieuse en voyage. Bien sur, partir avec celui ou ceux que l’on aime est un grand bonheur. Mais la curiosité énergique laisse alors place à un pas de deux plus confortable, plus doux.

Quel est votre “top 5” des destinations ?

L’Inde, plus précisément Bénarès qui est un peu ma « pointe de compas », le Japon, le Liban et, parmi les voyages effectués pour mon émission « Fourchette et sac à dos », l’Ecosse et la Grèce.

Quel est votre “flop 5” des destinations ?

J’ai été un peu déçue par mon voyage récent au Vietnam que j’ai trouvé très pollué et bruyant. L’industrialisation gagne et les paysages de rizière paisibles diminuent comme peau de chagrin. Mais je suppose que cela est moins vrai lorsque l’on s’enfonce dans le pays loin des grands axes. Sinon, j’ai été un peu échaudée par le Cameroun où, bien que nos interlocuteurs aient été adorables, j’ai trouvé la population un peu agressive. Je voyage en Afrique depuis longtemps et je suis aussi touchée par ces cultures et leur vitalité que par la corruption, le sida et l’absence de conscience écologique. Dans l’ensemble, je ne garde que les bons souvenirs de mes voyages.

Quels sont vos rituels de voyage, objets incontournables, musique, livres, photos, porte-bonheur… que vous emportez ?

Je suis une vraie tortue. Je voyage si souvent que je suis tentée d’emporter ma maison sur mon dos. Je m’adapte à toutes les situations mais je suis très attachée à certains rituels qui sont mon art de vivre et conditionnent mon humeur. Ma valise est un vrai cabinet de curiosités :

• encens,
• oreiller,
• thé vert japonais,
• mini bouilloire,
• sardines à l’huile (les petites espagnoles, les meilleures !),
• bougies,
• livres bien sur (liés au pays visité si possible),
• couverts en bois japonais,
• couteau laguiole,
• Ipod avec plein de livres et de conférences téléchargées à l’avance (pour faire face aux 6 h de transport quotidiennes, en moyenne),
• biscuits bio au sésame et j’en oublie….

Quelle est l’image de voyage dont vous vous souviendrez toute votre vie ?

Ma première visite à Bénarès. Arrivée en bus de Katmandou en pleine nuit, j’ai filée sur les Ghats (les escaliers qui mènent au Gange) et découvert l’effervescence de la ville sainte autour des crémations ininterrompues.

Quel est le voyage que vous n’avez pas fait et qui vous fait rêver ?

Tous. Le Moyen Orient me fascine. Je rêve de découvrir la Syrie entre autre.

Quel est votre prochain voyage ?

L’Andalousie pour « Fourchette et sac à dos », dans un mois. Nous y serons au moment de la feria de Séville. Pour m’y préparer j’essaie de comprendre la culture de la corrida en lisant « … où tu porteras mon deuil » de Lapierre et Collins. L’histoire de la guerre civile à travers l’incroyable figue du Cordobés. Je n’ai rien d’une aficionada mais il est difficile d’évoquer ce « pays » sans savoir ce que c’est que de vivre en torero.

Une destination insolite ?

Le désert algérien, à la frontière Lybienne. En 4×4. 15 jours à la belle étoile à 18 ans avec ma mère (qui pour le coup mérite le titre de mère-courage. Un paysage lunaire, d’une incroyable pureté. Un de mes plus beaux souvenirs de voyage et l’envie d’y retourner.

Un petit mot pour Cityzeum ?

Merci de nous aider à comprendre l’usage du monde : « on ne fait pas un voyage, c’est le voyage qui vous fait » ce n’est peut être pas la phrase exacte mais c’est ce que je retiens de mon maitre en voyage, Nicolas Bouvier. Merci Julie Interview réalisée le 16 mars 2009 par Mathilde PRAT pour Cityzeum.com