Dans le vieil Aix-en-Provence, tout près de l’Hôtel de Ville, la place Richelme déploie tous les jours ses produits du terroir pour les amateurs de gastronomie provençale et ce, depuis le XIVe siècle ! Légumes de saison, olives sous toutes leurs formes, fromages, céréales, charcuterie et même fleurs égaient ce rendez-vous quotidien des aixois et des touristes. A l’origine, les maraîchers se servaient des bancs de pierre situés autour de la place pour exposer leurs marchandises, mais désormais, les commerçants se relaient pour proposer leurs produits sur un marché tantôt provençal, tantôt alimentaire.

La place en elle-même est constituée de deux parties : la place aux herbes ou « place au sanglier » s’organise autour d’une copie d’une sculpture de sanglier de la Galerie des Offices à Florence. La place du marché, elle, a été créée au XVIIIe siècle au pied de la Halle aux grains. La façade du bâtiment, datant du XVIIIe siècle est d’ailleurs assez belle et témoigne de la place importante qu’avait le commerce des céréales à l’époque.

Les architectes Vallon on reproduit les éléments principaux de la culture agricole provençale tels que les fruits, les céréales, les olives, mais également le Rhône et la Durance. Côté Ouest, c’est l’Hôtel d’Arbaud qui attire l’attention avec ses deux cariatides musclées soutenant un balcon de pierre. Le mieux pour les observer est certainement d’attendre la fin du marché et de profiter des terrasses qui prennent alors la place, à l’ombre des platanes.

La place Richelme est une charmante petite place à l’ombre des platanes. Quotidiennement se tient ici l’un des marchés les plus colorés de la ville. Il est réservé aux producteurs de fruits et de légumes, d’huile d’olive et de fromages. C’est le paradis des amateurs de tapenade, d’anchoiade, de fougasses et autres spécialités provençales. Mais on peut aussi s’arrêter pour y prendre une petite mauresque, c’est à dire du pastis et du sirop d’orgeat.