Spécialités culinaires et gastronomie Briançon
Specialités culinaires des Hautes Alpes : Ravioles : petits raviolis au fromage et herbes Tarte du Champsaur : tarte à la confiture Tourtons aux pommes de terre : petit raviolis frits aux poireaux et à la pomme de terre Petit Bayard : fromage bleu de vache à pâte non cuite Oreilles d’ânes : sorte de lasagne fait d’un empilement de cêpes et de farce, gratiné Génépi : liqueur d’armoise : plante aromatique de haute montagne
