Spécialités gastronomiques et culinaires Panama

Le plat national du Panama est un ragoût de poulet épicé aux légumes appelé sancocho. La ropavieja est une soupe traditionnelle composée de boeuf épicé servi avec du riz. La majorité des plats panaméens est à base de maïs comme le tamal qui est une spécialité locale. Le riz est un aliment essentiel servi pendant tous les repas. Il peut être cuisiné de plusieurs façons.

Il y a par exemple le riz au lait de coco ou l’Elarroz con coco. Pour le petit déjeuner, les plats servis sont en majeur partie salés et ils sont pris tôt le matin.

Place à la gastronomie 

La cuisine du Panama est voisine de celle de l’Amérique latine. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de différence, elle a quand même ses plats traditionnels que vous ne serez pas prêt d’oublier.

La base des recettes est le riz avec des haricots ou le Sancocho. Il s’agit d’un ragoût de poulet avec plusieurs épices, accompagné de légumes.

Il y a aussi la ropa vieja qui est un plat de boeuf très épicé, servi avec du riz. Le boeuf grillé façon Panama est absolument délicieux. Et évidemment, les plats de fruits de mer et de poissons sont toujours omniprésents dans les menus, notamment ceux dressés en céviche avec une marinade aux herbes.

Les poissons sont souvent cuisinés avec du coco. Pour accompagner tout cela, il y a le secco herrenano qui est un alcool de canne.