Spécialités gastronomiques et culinaires Luxembourg

Au Luxembourg, la gastronomie est généralement à base de porc, il en résulte un large choix de charcuteries notamment, les pâtés, les saucissons, et les jambons d’Ardenne. Il y a également le pain d’épeautre, sans doute le meilleur pain du monde, une spécialité gastronomique, et un label faisant la réputation du Luxembourg.

La cuisine luxembourgeoise est cosmopolite, elle s’inspire de plusieurs cuisines notamment celle de l’Allemagne, de la France et de la Belgique. La pomme de terre est à la base de la cuisine luxembourgeoise traditionnelle qui est une cuisine paysanne. Le jambon ardennais et le Kuddelfleck figurent parmi les spécialités du pays.

Les liqueurs luxembourgeoises sont très populaires et sont généralement consommées en fin de repas. Elles sont à base de quetsch, de mirabelle, de prune ou de poire et comptent environ une trentaine de variétés.

Spécialités Luxembourgeoises

Les plats traditionnels sont largement composés de porc et de patates, l’influence de la cuisine allemande française et d’Europe centrale est indéniable. Le plat national est le judd Gaardebouden mat, ou le cou de porc fumé servi avec des haricots.

A essayer aussi le Gromperekichelchen (littéralement, Biscuits de pommes de terre) qui sont des pommes de terre frites contenant des oignons, des échalotes et du persil. Pour boire un coup, vous aurez l’embarras du choix parmi les excellents vins de Moselle et les bières locales. Le Luxembourg a de nombreuses brasseries, Diekirch, Bofferding, Battin et Mousel étant les plus populaires.

La saveur particulière des plats traditionnels nationaux

La gastronomie luxembourgeoise est un mélange des cuisines française, belge, italienne, portugaise, entre autres. Elle a subi les influences des pays riverains. Elle est si simple qu’elle est parfois qualifiée de cuisine paysanne. Les grandes spécialités du Grand-Duché sont le Ham de l’Oesling, et le Kuddelfleck. Les restaurants servent aussi souvent :

• le collet de porc fumé aux fèves (Judd mat Gaardebounen),
• les boudins noirs (Träipen),
• le porcelet en gelée (Fierkelsjelli)
• la soupe aux haricots (Gromperen)

A Luxembourg, on consomme indifféremment de l’eau plate ou de l’eau gazeuse à base de Rosport et de Beckerich, toujours servies en bouteille au restaurant.

Outre les vins blancs secs, les viticulteurs produisent aussi un vin mousseux, le crémant de Luxembourg. Les liqueurs luxembourgeoises ont bonne réputation et sont régulièrement consommées en fin de repas.