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Spécialités gastronomiques et culinaires Islande
L’Islande possède un art culinaire remarquable avec des produits locaux variés, entre autres, les fruits de mer, les poissons, le lait, la viande de renne et de l’agneau. Parmi les plats réputés à base de poisson, il y a le Caviar, le Silungur (truite fraîche), les flatkökkur (crêpes beurrées avec des produits de mer) et le slid (hareng mariné).
Les plats typiques sont nombreux, parmi eux, vous trouverez l’hangikjöt (jambon fumé d’agneau), le Svið (tête de mouton bouillie, accompagnée de pomme de terre). Le skyr (fromage banc épais parfumé aux fruits rouges) et les Smjörosturs (fromages à tartiner) sont parmi les desserts spécifiques du pays.
Gastronomie et spécialités islandaises
- Le “hangikjöt” (mouton fumé) et le “flatbrauð” (galette plate cuite sous la cendre)
- Le Harðfiskur – poisson séché : très apprécié “sur le pouce”, à toute heure de la journée
- Le Saltkjöt – (viande salée) : comme accompagnement : soupe de pois cassés
- Le Hakarl ou requin fumé
- Pâtisseries et gâteaux : recettes à base de crème de baies et de chocolat, glaces aux fruits.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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