Spécialités gastronomiques et culinaires Guatemala

Voyage gastronomique à Guatemala : ce qu’on trouve généralement sur la table

La gastronomie de Guatemala est similaire à celle du Mexique. L’aliment de base est le maïs en grains ou en galettes, qui accompagne presque tous les plats.

• Dans la côte, vous pouvez déguster des plats à base de poissons et des fruits de mer frais.
• Dans les Hauts-Plateaux, vous trouverez le plat de poulet accompagné de riz et de haricots noirs.
• Dans le Petén, les plats se composent surtout de viandes grillées, de poissons fraîchement pêchés.

La spécialité réputée de Guatemala est le ceviche. C’est un met à base de poisson, de crevettes ou de caracol macéré dans le citron.

La gastronomie au Guatemala

Au petit déjeuner, on sert des oeufs, une purée de haricots, un bout de fromage, des bananes frites et du café. Pour le déjeuner et le dîner, à part le petit menu du jour pas cher, on peut choisir quelques spécialités indigènes dont, le plus habituel est sans doute le kak’ik, un pilon de dinde dans une soupe. A ne pas manquer, le céviche, une sorte de lambi mariné dans le citron, ainsi que le tapado, une sorte de bouillabaisse de poisson préparée avec de la banane, une crème de coco, herbes et épices.

Les sodas sont appelés aguas ou encore gaseosas. Dans les restos modestes, il y a les licuados, des jus de fruits allongés à l’eau. Quant à la bière, la plus connue est la blonde Gallo, mais il y a aussi la Mazo, la seule brune du pays. Le zacapa centenario, est un excellent rhum vieilli de 16 ans minimum en fût de chaîne et caramélisé.