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La cuisine de Barbade, en Amérique Centrale, rallie la modernité et la tradition. La plupart des plats sont composés de poissons (le saumon, la morue, le thon, le requin, le vivaneau, la daurade, le crabe, les crevettes, le homard et l’oursin). Le plat typique du pays est le poisson volant qui est omniprésent dans les recettes sur l’île. On y trouve également des mets à base de viandes variées (canard, porc, boeuf, agneau, dinde et poulet). Parmi les plats traditionnels, il y a :
La cuisine de la Barbade regroupe des spécialités des îles, avec de nombreux plats à base de poissons, en sauce épicée ou grillés, mais aussi des influences britanniques entremêlées. A boire, pas mal de bière, mais aussi et surtout, du rhum !
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
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