Spécialités culinaires et gastronomie Strasbourg

Virée culinaire à Strasbourg : régalez-vous !

Vous ne pourrez pas mourir de faim à Strasbourg, excepté peut-être si vous débarquez un dimanche soir et encore ! Seulement délaissez rapidement les clichés habituels : la ville a vu éclore, en quelques années, des adresses dans l’air du temps et vous serez même capable de séjourner quelque temps sans gouter une seule fois la traditionnelle choucroute. Ce qui s’avèrerait dommage, surtout hors saison (l’été, ce n’est pas obligé !) !

Et même si vous déplorez, comme nous, l’extinction de la plupart des winstubs (qui se sont déguisées en restaurants traditionnels, de qualité aléatoire !), rassurez-vous les bonnes tables ne pêchent pas. Par contre, si vous souhaitez déguster une authentique et délicieuse tarte flambée à l’ancienne, faites comme les Strasbourgeois : partez la manger le soir à la campagne !

Spécial winstubs et restos traditionnels

Avec le temps, nombre des vénérables winstubs qui ponctuaient la ville de leur empreinte marquée ont déserté. Ces « pièces à vin » – traduction littérale – s’utilisaient, autour de 1900, pour rassembler les plus résistants, dans tous les sens du mot, des Alsaciens. Elles étaient utilisées essentiellement, dans les décennies suivantes, pour écouler les bouteilles auprès d’une clientèle de fidèles, qui y passait des soirées entre amis (pas de femmes au départ). On enrichissait le liquide d’un peu de solide : presskopf, terrine ou autre gourmandise à picorer.

Ces établissements présentaient, toujours dans la seconde partie du XXe siècle, l’intérêt d’être ouverts la journée entière, unique refuge de la société, hébergeant le jeune comme l’ancien, le pilier de bar comme l’homme de passage.

Si une grande partie ont conservé leur décor chatoyant et rustique, leurs grandes tables de bois favorables à la convivialité et à l’échange, d’autres se sont transformés en de vrais restaurants, avec des horaires d’ouverture, où le solide est devenu l’axe principal et le vin l’accessoire secondaire.

Actuellement, ce sont les bars à vins qui tiennent, dans un genre différent, le flambeau.

Manger des spécialités alsaciennes à Strasbourg

A Strasbourg, on aime manger et boire ! On ne peut se rendre dans cette ville si réputée pour sa gastronomie sans goûter sa choucroute ou son délicieux vin !

Pour ce qui est des spécialités culinaires strasbourgeoises ne vous contentez pas de la choucroute, vous pouvez goûter à plusieurs autres plats dont : le beackeofe (plat de viande avec des pommes de terres et du vin blanc), le Flammekueche (tartes salées), les bretzels, les knepfle, saucisse de foie etc.

• L’un des plats typiques de cette région est la choucroute alsacienne.
• Il s’agit d’un plat à base de choucroute, de graisse d’oie, de saucisses de Strasbourg et de différentes herbes aromatiques.
• La potée potagère est aussi une soupe typique de la région. Par ailleurs, la tarte flambée est un des desserts les plus populaires de Strasbourg.