Spécialités culinaires et gastronomie Poitou-Charentes

Spécialités culinaires des Deux Sèvres

• Fromages de chèvre : Chabichou, Chabi

Spécialités culinaires de la Vienne

• Farci poitevin : pâté de légumes
• Pâté de Pâques : tourte à la viande et aux oeufs
• Broyé du Poitou : galette au beurre
• Macarons de Montmorillon : gâteau à base d’amandes et de noisettes

Spécialités culinaires de Charente-Maritime

• Jonchée : fromage de chèvre frais aromatisé à l’eau de laurier
• Huîtres de Marennes Oléron
• Moules de bouchots : peut être cuisiné de différente façon, au vin, cuites sur les aiguilles de pin, au safran etc…
• Pineau des Charentes

Spécialités culinaires de Charente

• Le cognac
• Cornuelles : gâteau de forme triangulaire parsemé de graines d’anis
• Tourteau fromager : gâteau de forme ronde à la croûte noircie. A base de fromage de chêvre frais.

Spécialités culinaires et gastronomie

On se régale de produits de la mer sur la côte : poissons et crustacés, moules de bouchots, les fameuses huîtres de Marenne-Oléron (AOC)… accompagnés de beurre et d’un verre de pineau pour la bonne mesure ! A Cognac, découvrez les chais des maisons de cognac. Dans l’arrière-pays charentais, des saveurs plus terriennes : agneau du Poitou-Charente, vache Parthenaise, cagouilles, fromages de chèvre…

Tourisme gastronomique en Poitou-Charentes.

Les produits du Poitou-Charentes sont bien connus, notamment; les huîtres de Marennes-Oléron, le cognac, le pineau des Charentes, les mogettes, les moules de Bouchots, les cagouilles (escargots), le fromage de chèvre, le chabichou, la fleur de sel, le beurre du Charentes-Poitou, le melon charentais.

Les huîtres de Marennes-Oléron sont grandies dans des eaux douces ou salées sous un climat ensoleillé, c’est le plus important lieu de production d’huîtres en France et le plus réputé.

Le fromages de chèvre est aussi une véritable institution en Poitou-Charentes, on y produit les trois quarts du lait de chèvre français, il y a une large gamme de fromages, parmi lesquels le « Bougon », le « Mothais », le « Saint-Loup »… parfois garnis de feuilles de châtaignier.