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Spécialités culinaires et gastronomie Épinal
Spécialités culinaires des Vosges :
L’Andouille du Val d’Ajol n’est pas une insulte locale, mais une Andouille légèrement fumée que l’on peut déguster chaude avec une salade Vosgienne aux pissenlits ou froide en apéritif. Côté fromages le Bargkass se dégustera avec de la confiture de Myrtilles. Le Brouère et le Géromé sont des fromages au lait de vache à pâte molle.
De plus, un repas local ne peut s’achever sans une tarte de mirabelles ou de myrtilles arrosées d’alcool de fruit. La région est également connue pour ces « Cailloux », confiserie à la pâte d’amande en forme de cailloux, ou encore ses bonbons au sapin ou à la mûre. Difficilement trouvable, même dans les Vosges, la Cramoillotte est une confiture aux fleurs de pissenlit.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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