Spécialités culinaires et gastronomie Beauvais

Specialités culinaires de l’Oise : La proximité de l’Oise avec la Normandie a donné lieu à de nombreuses recettes à base de cidre comme le Lapin au cidre.

Restaus et auberges gastronomiques: La Maison Haute (128, Rue De Paris) ( Restaurant Gastronomique ) Tél: 33344026160 voir carte

Les spécialités culinaires et gastronomie de Beauvais

Beauvais, située dans le département de l’Oise en région Hauts-de-France, est une ville qui regorge de spécialités culinaires à découvrir. La gastronomie beauvaisienne est influencée par les produits locaux et la tradition culinaire picarde. Voici quelques-unes des spécialités à ne pas manquer lors de votre visite à Beauvais :

Le fromage de Neufchâtel

Le fromage de Neufchâtel est une spécialité fromagère de la région de Neufchâtel-en-Bray, à environ 50 kilomètres de Beauvais. Il s’agit d’un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et croûte fleurie. Sa forme est caractéristique, avec une petite taille en forme de cœur. Le fromage de Neufchâtel est souvent consommé en fin de repas, accompagné d’un bon vin de la région.

La ficelle picarde

La ficelle picarde est un plat emblématique de la cuisine picarde, à base de crêpes fourrées de jambon, de champignons et de crème fraîche. Le tout est gratiné au four et servi bien chaud. La ficelle picarde est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver.

Le lapin à la Beauvaisienne

Le lapin à la Beauvaisienne est un plat traditionnel de la ville de Beauvais. Il s’agit d’un lapin cuisiné en sauce avec des champignons, du lard et du vin blanc. Ce plat est généralement accompagné de pommes de terre rissolées et de petits pois.

Le cidre de l’Oise

La région de Beauvais est également réputée pour son cidre de l’Oise, une boisson alcoolisée à base de pommes. Ce cidre est produit de manière artisanale par des producteurs locaux, et peut être dégusté lors d’une visite dans les vergers de la région.

Les meilleurs restaurants gastronomiques à Beauvais

Pour découvrir les spécialités culinaires de Beauvais, voici quelques-uns des meilleurs restaurants de la ville :

La Table de Geneviève

Situé en plein cœur de Beauvais, La Table de Geneviève est un restaurant traditionnel proposant une cuisine française authentique à base de produits frais et locaux. Le menu change régulièrement en fonction des saisons, et la carte des vins propose des bouteilles de la région.

L’Atelier des Saveurs

L’Atelier des Saveurs est un restaurant gastronomique situé à quelques kilomètres de Beauvais. Le chef, Olivier Piot, propose une cuisine inventive et créative, mettant en valeur les produits locaux. La carte des vins est également très intéressante, avec une sélection de vins de la région et d’ailleurs.

Le Comptoir de l’Oise

Le Comptoir de l’Oise est un restaurant situé dans le centre-ville de Beauvais, proposant une cuisine française traditionnelle à base de produits frais et locaux. Le restaurant dispose également d’une belle sélection de vins de la région. Le cadre est agréable et convivial, avec une décoration chaleureuse et moderne.

Le Bistrot de la Tour

Le Bistrot de la Tour est un restaurant situé dans le centre historique de Beauvais, à deux pas de la cathédrale. Le chef, Nicolas Dubois, propose une cuisine traditionnelle française, à base de produits frais et de saison. La carte des vins est également intéressante, avec une belle sélection de vins de la région et d’ailleurs.

La Parenthèse

La Parenthèse est un restaurant gastronomique situé à quelques kilomètres de Beauvais, dans un cadre verdoyant et paisible. Le chef, Frédéric Thomas, propose une cuisine inventive et créative, mettant en valeur les produits locaux. La carte des vins est également très intéressante, avec une sélection de vins de la région et d’ailleurs.En conclusion, la gastronomie de Beauvais est riche en spécialités locales, à base de produits frais et de saison. Les restaurants de la ville proposent une cuisine traditionnelle française et une sélection de vins de la région. Que vous soyez amateur de fromage, de crêpes ou de lapin, vous trouverez certainement de quoi satisfaire vos papilles lors de votre visite à Beauvais.