Spécialités culinaires et gastronomie de l’Auvergne

Auvergne est surtout connue pour ses fromages. Il en existe 5 sortes : le Cantal, la Fourme d’Ambert, le Bleu d’Auvergne, le St Nectaire et le Saler.

Mise à part les fromages, elle présente également des spécialités gastronomiques comme les liqueurs au genièvre, les lentilles vertes du Puy, les pastilles de Vichy et la verveine.

Les spécialités culinaires locales sont diversifiées : le chou farci, la potée auvergnate (des légumes, de la saucisse), cuit dans un bouillon, le pounti (du gâteau), les tripous (du veau et de l’agneau) et d’autres encore.

Spécialités culinaires de l’Allier 

• Pâté Bourbonnais : tourte aux pommes de terre
• Chèvreton : fromage fait à base de lait de chèvre et de vache mélangés
• Saint-Pourçain (vin)
• Pastilles vichy : pastille à la mente à la forme hexagonale caractéristique 

Spécialités culinaires du Puy de Dôme 

• Pompe aux pommes : tourte aux pommes
• Fourme d’Ambert : fromage bleu à croûte lavée
• Saint Nectaire : fromage à croûte fleurie, à pâte non cuite
• Les pâtes de fruits 

Spécialités culinaires du Cantal 

• La potée auvergnate : pot au feu avec du chou braisé
• Fromages : Cantal, Salers
• Viande de Salers
• La truffade (tome accompagnée de pommes de terre)
• Les fritons et autres gratons 

Spécialités culinaires de Haute Loire

• La Verveine du Velay : liqueur de verveine
• De nombreux plats sont composés à partir des deux spécialités de la région : la viande de boeuf et les lentilles

Spécialités culinaires de la région

Lors de votre séjour en Auvergne, ne faites surtout pas l’impasse sur les spécialités culinaires de la région, connues pour être des plus copieuses de France.

La gastronomie auvergnate est aussi riche que savoureuse.

Les bonnes tables ne manquent pas, mais on découvre également ces produits du terroir directement sur les marchés, ou auprès des producteurs de la région que l’on ne manque pas de croiser au cours de ses pérégrinations !

Parmi ces spécialités qui font la renommée de l’Auvergne vous avez les 5 fromages d’Auvergne à savoir le Fourme d’Ambert, le Bleu d’Auvergne, le Saint-Nectaire, le Cantal et le Salers.

Ne manquez pas non plus de goûter aux salaisons d’Auvergne (jambon et saucisse sèche), à la truffade d’Auvergne et la patranque.

Week end culinaire et gastronomique en Auvergne

Un petit tour des spécialités régionales d’Auvergne Spécialités culinaires et gastronomiques du Cantal La potée auvergnate : pot au feu avec du chou braisé Fromages : Cantal, Salers Viande de salers La truffade ( tome accompagnée de pommes de terre) Les fritons et autres gratons Spécialités culinaires et gastronomiques de l’Allier Pâté Bourbonnais : tourte aux pommes de terre Chèvreton : fromage fait à base de lait de chèvre et de vache mélangés Saint-Pourçain (vin) Pastilles vichy : pastille à la mente à la forme hexagonale caractéristique Spécialités culinaires et gastronomiques de la Haute-Loire La Verveine du Velay : liqueur de verveine De nombreux plats sont composés à partir des deux spécialités de la région : la viande de boeuf et les lentilles Spécialités culinaires et gastronomiques du Puy de Dome Pompe aux pommes: tourte aux pommes Fourme d’Ambert : fromage bleu à croûte lavée Saint Nectaire : fromage à croûte fleurie, à pâte non cuite Les pâtes de fruits Toutes les spécialités culinaires des régions de France ici Bon appétit!

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