Restaurants de Lyon : les bonnes tables

A la découverte de la gastronomie de Lyon !

Lyon allie à merveille un patrimoine exceptionnel reconnu par l’Unesco à une culture forte, à laquelle la gastronomie n’est pas étrangère.

Le cade de la ville traversée par le Rhône offre à ses restaurants de multiples ambiances, adaptable à toutes vos envies : les restos sont très nombreux à Lyon, un premier choix se fera entre un repas romantique, une vue hors paire, un dîner au bord de l’eau…

Toutes les catégories de prix sont présentes à Lyon ; à côté des restaurants haut de gamme de la ville, des bistrots authentiques ou au contraire à la cuisine revisitée, impossible de manquer de manger dans un des fameux bouchons de Lyon, ces restos typiques qui servent les spécialités de la ville : quenelles, blanquette de veau, salade lyonnaise, sabodet et rosette, grattons, Coussin de Lyon… tout un programme !

Pensez à prévoir un budget vin en plus, car les crus de la région, les Côtes du Rhône, valent qu’on s’y attarde.

• Gastro : Les Terrasses de Lyon
• Brasserie/bistrot : Brasserie Georges 1836, Les P’tits Pères, Place des Sens
• Bouchon : Le Saint-Cochon, Le Bouchon des Filles

Les meilleures adresses de Lyon : bouchons, restos…

Lyon est une ville à part. Ancienne capitale des Gaules, elle est fameuse par sa taille, son histoire et sa tradition gastronomique. 

Au XIXe siècle, les Mères Lyonnaises lancent chacune leur « bouchon ». Dans ce lieu convivial, on déguste ce qu’on appelle aujourd’hui les « lyonnaiseries » – le sabodet, le tablier de sapeur, le gras double, sans oublier le pichet de Côtes du Rhône – sur des nappes à carreaux rouge et blanc. Certains d’entre eux existent toujours telle la Mère Brazier. D’autres sont « authentifiés » par une vignette, en vitrine, figurant Gnafron un verre de vin à la main. Parmi eux, Chez Georges, A Ma Vigne, le Vivarais, Daniel et Denise, le Verre et l’Assiette et la Mercière sont effectivement des bistrots alléchants et pur jus.

La cuisine lyonnaise ne se cantonne pas seulement à eux. Paul Bocuse, par son triple étoilé (depuis 1965 !) et cinq brasseries impeccables – l’Est, l’Ouest, le Sud, le Nord, Argenson Gerland – voit accourir au quotidien dans ses établissements une foule de gourmands.

Les autres brasseries à avoir pignon sur rue ont pour nom Léon de Lyon, 33 Cité, la Brasserie Georges, le Grand Café des Négociants et le Splendid. Naturellement, Bocuse a attiré dans son sillage de grands cuisiniers : Nicolas Le Bec, Philippe Gauvreau, Pierre Orsi, Guy Lassausaie, Alain Chapel et Christian Têtedoie.

La nouvelle garde est incarnée par des jeunes au piano de tables dans le vent : l’Alexandrin, la Maison Clovis, les Loges et l’Auberge de l’Ile. Les Trois Dômes, l’Arc en Ciel et les Terrasses de Lyon sont réputés pour leur vue incroyable, l’Auberge du Château, la Rémanence l’Auberge de Fond Rose pour leur intérieur de charme et Matsuri (Japon), Tartufo (Italie) et Blue Elephant (Thaïlande) pour leurs plats étrangers.

 Voir aussi la liste des hotels à Lyon, ou le guide des restaurants à Lyon du Petit Paumé

Le top de la restauration lyonnaise

Au panthéon des tables, dans un périmètre de 20 km autour du centre de Lyon, se dresse Paul Bocuse. Lisez n’importe quel guide – le Michelin – afin de vous familiariser avec ces superlatifs : le descendant de Carême, l’empyrée de la cuisine française et par extension du monde, des classiques indémodables, etc. Dieu merci ! cette institution n’empiète pas le mérite d’une quinzaine de tables gastronomiques dans et autour de la capitale des Gaules.

Dans le peloton de tête se distinguent celles drivées par des chefs emblématiques : Nicolas Le Bec dans le 2e arrondissement, Pierre Orsi dans le 6e, Philippe Gauvreau à La-Tour-de-Salvagny et Guy Lassausaie à Chasseley. A leur niveau, des escales gastronomiques de longue date, pérennisées par des chefs exercés : la Mère Brazier dans le 1er, l’Auberge de l’Ile dans le 9e, Alain Chapel à Mionnay et Larivoire à Rilleux-la-Pape.

Dans leur roue mordent les Trois Dômes au faîte du Sofitel, l’Arc en Ciel dans la tour de la Part-Dieu et les Terrasses de Lyon pour leur vue époustouflante. Un peu en arrière et dans un ordre de prix croissant, d’après le menu du midi : la Maison Clovis, le Gourmet de Sèze, Christian Têtedoie dans le 6e, l’Auberge de Fond Rose à Caluire-et-Cuire, l’Alexandrin dans le 3e et Les Loges dans le 5e.

Enfin, sacrilège serait de mentionner les meilleures tables lyonnaises sans citer trois bouchons au top : le Verre et l’Assiette, la Mercière et Daniel et Denise.

Les bonnes caves à vin de Lyon

Dans le centre-ville et dans le vieux Lyon les caves à vin sont monnaie courantes. Un séjour dans cette grande ville est d’ailleurs une excellente occasion de faire connaissance avec les crus de la région lyonnaise, les Côtes de Rhône.

Dans l’idéal, certaines caves lyonnaises ne se contentent pas de vendre du vin mais servent aussi de quoi se restaurer, organisent des dégustations, etc… histoire de vraiment apprécier le vin ! Les conseils avisés du caviste seront également toujours les bienvenus.

Quelques exemples de caves à vin de Lyon, des adresses où l’on trouvera à coup sûr un bon cru :

• le Secret des Vins (place Sathonay),
• le Pressoir (7 rue de la Part Dieu),
• la cave Reseda (97 avenue Mar de Saxe),
• Côté Vin (46 rue Franklin) ou
• la cave Gilles Granger (15 rue Antoine Lumière)…

Les 20 meilleurs restaurants incontournables à Lyon

• L’Etabli : cuisine les plus créatives de Lyon – 22 Rue des Remparts d’Ainay, 69002 Lyon
• Regain : cuisine inventive – 3 rue d’Algérie 69001 Lyon
• Chez Pimousse : 27 quai Saint Vincent, 69001 Lyon – 09 82 47 73 60
• Sémantème : cuisine inspirante et intuitive du Sémantème – 73 rue Masséna 69006 Lyon – 06 46 58 36 90
• Jamais 2 sans 3 : assiettes régressives et copieuses aux influences street-food – 22 rue Cuvier, 69006 Lyon – 04 72 83 59 02
• A ma Vigne : Entre le bistrot de quartier et l’authentique bouchon – 23 rue Jean Larrivé, 69003 Lyon – 04 78 60 46 31
• Café comptoir Abel : 25 rue Guynemer, Lyon, France, 69002 – 04 78 37 46 18
• Le canut et les gones : gastronomes lyonnais – 29 Rue de Belfort, 69004 Lyon – 04 78 29 17 23
• Alebrije : 1 Rue Justin Godart 69004 Lyon – 04 72 00 03 02
• Boleh lah : cuisine asiatiques et européennes – 11 Rue Salomon Reinach, 69007 Lyon – 07 86 70 81 82
• L’Abri du dragon : cuisine traditionnelle chinoise – 3 Rue Bugeaud, 69006 Lyon
• Deb’s bistrot – cuisine indienne –  26 Rue Lortet, 69007 Lyon
• Café Somos : cuisine soignée – 84, rue Boileau 69006 Lyon
• Mill Factory : assiettes végé et carnés – 6 rue Octavio Mey, 69005 Lyon
• Placid : cuisine mi-streetfood mi-bistronomique – 23 Rue René Leynaud, 69001 Lyon
• L’annexe Ravigote : 76 rue Mazenod, Lyon 3ème – 04 72 15 45 54
• Pignouf : temple de la streetfood décadente – 22 rue Chevreul, 69007 Lyon – 04 28 29 99 66
• Mont Berliner : recette traditionnelle – 12 rue Sainte Catherine, Lyon 1
• Bao haus : 50 Rue pasteur lyon 7 – 0973880922
• Che Cosa : version Streetfood – 6 rue petit David, 69002 Lyon