Les spécialités culinaires Djerba
Malthoutha (couscous d’orge), poisson ou viande, anchois séchés, zamita (orge grillé, fenugrec et épices). Le sorgho (gâteaux), sahlab, bsissa ou et bouza (entremets). Spécialités culinaires et gastronomie Djerba Malthoutha (couscous d’orge), poisson ou viande, anchois séchés, zamita (orge grillé, fenugrec et épices). Le sorgho (gâteaux), sahlab, bsissa ou et bouza (entremets). La cuisson à la vapeur dans la gastronomie djerbienne En Djerbie, les plats typiques sont préparés à base de couscous d’Orges, accompagné par du poisson et de la viande séchée conservée dans de l’huile d’olive. La préparation des petits anchois fait partie des spécialités du pays. La cuisson à la vapeur est le mode de cuisson qui y prédomine. Les couscous, les viandes et les légumes passent à la[…]









