Les spécialités culinaires Sardaigne

La gastronomie de la Sardaigne, en Italie, attire de nombreux visiteurs. Elle est riche et variée, puisée sur des cuisines antiques. Les ingrédients sont diversifiés grâce à la situation de la région qui se situe près de la mer avec les lagunes poissonneuses et les montagnes. L’entrée sarde est souvent constituée par des salades fraîches accompagnées de fromage « pecorino », d’olives, de jambon cru et de charcuteries variées.

Il y a également l’hors d’oeuvre typiquement sarde à base de différents fruits de mer (moules, crabes, poulpes, oursins…). Il est coutumier de manger des pâtes (séchées, fraîches) ou des pains typiques. Parmi les plats réputés à base de viande, il y a le cochon de lait rôti à la broche, le mouton bouilli et le chevreau.

L’huile d’Olive de Sardaigne

La Sardaigne cultive des oliviers sur 500 000 hectares et produit ainsi une grande quantité d’huile d’olive. La plus réputée est l’huile d’Argei dont le goût est particulièrement fruité. Elle est préparée à partir d’une variété spéciale d’olive : la Mallocria. Elle est délicieuse sur les salades et le carspaccio.

La gastronomie sarde et ses spécialités

la cuisine sarde est délicieuse et originale. Parmi les plats et spécialités à ne pas manquer lors d’un voyage en Sardaigne, notons le malloreddus ou gnochettis sardes, le su porceddu, du porc cuit 3h à la broche, la charcuterie sarde (jambons, saucissons, etc…), les raviolis dont les culurgiones, la zuppa gallurese, gratin de pain au fromage, la focaccia, pâte à pizza cuite au four, le pecorino, le grand fromage sarde, le pane carasau, une galette fine, la spianatina et pour terminer, le seadas al miele, un très bon dessert au miel !

Cuisine et spécialités culinaires / meilleurs restaurants

Les restaurants sardes ne servent pas de pizza avant 19 heures, en outre, sachez que vous n’obtiendrez rien à manger entre 16 heures et 19 heures. L’exception est peut-être certains restaurants dans les lieux les plus touristiques.

Les principales spécialités sardes comprennent : les culurgiones, semblables à des raviolis, avec une garniture de pommes de terre et de fromage de brebis. Essayez aussi les Malloreddus qui sont un type de gnocchi servis al dente avec une sauce tomate, de la viande ou du fromage. Ne manquez pas de goûter au maialetto, un cochon de lait cuit à la braise et parfumé au laurier, que vous trouverez dans les tables traditionnelles.

Spécialités culinaires et gastronomie Sardaigne

fromage, charcuterie.

Les bonnes saveurs des spécialités de la Sardaigne

La gastronomie de Sardaigne est simple, mais très savoureuse. Le jambon cru est l’une des spécialités de la charcuterie Sarde ainsi que la salciccia qui est l’équivalent des saucissons, mais se diffère par son goût très marqué. Le fromage de chèvre et de brebis y affiche une très bonne réputation, tandis que le pecorino sardo est le fromage typique de la Sardaigne.