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Les spécialités culinaires Maurice
Spécialités culinaires et gastronomie Maurice
Le jambon de noël
La gastronomie mauricienne est variée et savoureuse, elle bénéficie des différentes traditions culinaires des peuples qui l’ont occupé ; françaises, indiennes, chinoises et africaines.
La base de la cuisine mauricienne est le riz et l’usage intensif d’épices, curry, safran, cannelle, cardamome, clous de girofle. En outre, vous pourrez acheter de nombreuses collations dans les rues de l’île Maurice: des gâteaux au piment, des samosas et une sorte de ragout appelé Rougaille.
A la découverte des talents gastronomiques de l’île Maurice
La gastronomie de l’île Maurice diffère selon les origines de ses habitants. Les plats indiens, créoles, et chinois sont servis dans tous les restaurants de l’île et les plats typiques sont souvent très épicés, dont :
- le vindaye,
- le rougail,
- le chatini,
- le bryriani,
- l’épice de carry.
Une cuisine qui ne lassera pas les amateurs de sensations fortes.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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