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Les spécialités culinaires Lombardie
Spécialités culinaires et gastronomie Lombardie
Strangolapreti alla bergamasca, Risotto alla milanese. Pour les boissons : vin de Lombardie.
Spécialités gastronomiques et culinaires Lombardie
La cuisine traditionnelle prédomine dans la gastronomie de Lombardie, en Italie. Les plats sont terroirs avec des produits frais locaux. Sur toutes les tables, on peut trouver le risotto avec du riz (alla milanese), du safran et de la moelle de boeuf.
La tradition paysanne apprécie l’utilisation des céréales et des légumes secs dans la soupe ou pour préparer de la galette ou de purée. Pour l’entrée, la charcuterie locale a une place importante, entre autre le saucisson de Varzi. Les viandes (porc, gibier) y sont souvent braisées ou grillées.
Les vins réputés sont :
- le Bellavista,
- le Nebbiolo rouge
- et le Nino negri.
Spécialités culinaires et gastronomie
En Lombardie, oubliez les accents méditerranéens et les produits de la mer, ici, la cuisine est terrienne et tient au ventre :
- escalope à la milanaise,
- osso bucco,
- polenta,
- risotto,
- pizzoccheri,
- fromages (grana padamo, gorgonzola),
- panettone en dessert,
Le tout arrosé de quelques crus régionaux…
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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