Les spécialités culinaires La Réunion

Meilleures plats typiques de La réunion

Et si vous partez pour un séjour exotique entre mer et palmiers ? Voici une liste de spécialités culinaires que vous devrez déguster lors de votre voyage à l’ile de la réunion 

1.Les Bouchons : Les bouchons sont des bouchées cuites à la vapeur, généralement faites avec une garniture de porc ou de poulet. Mangez-les avec du siave (nom local de la sauce soja), de la pâte de piment chinois et de la mayonnaise. Ne manquez pas l’occasion de manger un “pain bouchon” au Barachois, Saint-Denis. C’est un sandwich avec des bouchons à l’intérieur.

2. Bonbons piments (chili candy) : Ce sont de petites bouchées frites à base de haricots du Cap et de piment. Ils sont consommés en apéritif ou simplement en collation tout au long de la journée.

3.Bichiques : Les bichiques sont du caviar réunionnais, ce sont des frites qu’ils mangent en cari. Vous en trouverez dans certains restaurants en saison. Si vous êtes en visite en octobre, ne manquez pas le festival bichique sur la côte Est.

Les habitudes culinaires à l’île de la Réunion

Une des préparations culinaires qui se démarque dans la gastronomie réunionnaise est le cari ti-jacques.

Il s’agit d’un met à base de poitrine de porc et de fruits du jacquier. Du riz, de la brède et différentes sauces rougails peuvent accompagner ce plat.

Les rougail les plus appréciés sont le rougail pistache, le rougail mangue, le rougail zévis et le rougail zavocat.

Spécialités culinaires et gastronomie de La Réunion : Saveurs de la cuisine réunionaise

La cuisine réunionnaise est à l’image de l’île, métissée : un mélange d’influences française, indienne, chinoise et africaine. Les plats typiques sont le cari et le rougail, de la viande ou du poisson cuit dans une sauce et mangé avec du riz. La cuisine réunionnaise est assez sûre, mais avis aux novices: elle est généralement très épicée !

Pour casse-crouter, vous aurez le choix entre plusieurs sortes de sandwichs et de samoussas.

La boisson locale est le rhum. Le rhum est fait à partir de mélasse de canne à sucre fermentée, il est soit de couleur claire, ou vieilli en fûts de chêne, ce qui lui donne sa couleur brune. Il peut être aussi arrangé, c’est-à-dire aromatisé avec des fruits et des épices, facile à boire, mais méfiez-vous de la teneur en alcool élevée !

• Cari (olat à base de viande, de poisson ou de crustacés, accompagné de riz et de légume),

• Pâté créole,

• Gâteau à la patate douce, au maïs, aux haricots, à la carotte, au manioc, aux goyaviers, à la banane.

• Pour la boisson : le rhum.