Les spécialités culinaires Indonésie

kaderok (salade composée), nasi goreng ( riz, légume, crevettes, viande et sauce au piment), mi goreng (même préparation mais le riz est remplacé par des nouilles), rendang (ragout de boeuf et lait de coco), nasi campur (riz frit avec poisson, crevettes, légumes, cacahuètes, noix de coco), satay (brochettes de viande grillée), soto ayam (soupe de poulet), cap cai (légumes sautés), gado gado (légumes avec un sauce aux cacahuètes).

Spécialités culinaires et gastronomie Indonésie

kaderok (salade composée), nasi goreng ( riz, légume, crevettes, viande et sauce au piment), mi goreng (même préparation mais le riz est remplacé par des nouilles), rendang (ragout de boeuf et lait de coco), nasi campur (riz frit avec poisson, crevettes, légumes, cacahuètes, noix de coco), satay (brochettes de viande grillée), soto ayam (soupe de poulet), cap cai (légumes sautés), gado gado (légumes avec un sauce aux cacahuètes).

Le riz et les diverses spécialités régionales en Indonésie

La cuisine indonésienne est assez sucrée et surtout préparée avec beaucoup d’herbes et d’épices. Le lait de coco est également très utilisé, et évidemment le plat de base reste le riz. Les chips aux crevettes ou krupuk sont aussi très appréciées si elles sont dégustées avec une sauce telle le sambal ou le ketchup qui est plutôt une sauce soja sucrée. Mais le plus célèbre plat indonésien est le padang, qui est assez épicé et est composé de différents currys.

 


Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum

mis à jour le September 4, 2025

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