Les spécialités culinaires de Bretagne

La gastronomie traditionnelle en Bretagne

Étant proche de la côte, la Bretagne est très riche en fruits de mer (crustacés, crabes, etc.), mais la gastronomie bretonne est plus connue pour sa pâtisserie. Citons par exemple le Kouign aman (gâteau au beurre), le palet (biscuit), le harstum qui est à base de confiture, les crêpes, les galettes et bien d’autres encore.

Spécialités culinaires du Finistère

• Far breton : sorte de flan aux pruneaux
• Kig ha farz : sorte de pot au feu servi avec un pâté de farine de bleu noir cuit dans un sac en toile
• Homard breton
• Huîtres plates de Belon et fruits de mer
• Kouign Amann : gâteau au beurre
• Galette de Pont Aven
• Cidre breton
• Chouchen : alcool fort

Spécialités culinaires des Côtes d’Armor

• Coquilles saint jacques (Saint Brieuc)
• Gavottes de Dinan

Spécialités culinaires du Morbihan

• Cotriade : sorte de bouillabaisse avec des poissons de l’atlantique et des coquillages cuisinés au vin blanc
• Galettes bretonnes : galette pur beurre
• Andouille de Guéméné : légèrement fumée
• Galettes de blé noir : crêpe salées ou sucrées cuisinées avec de la farine de sarrasin
• Caramel au beurre salé 

Spécialités culinaires d’Ile et Villaine

• Craquelin de Saint Malo : biscuit croquant de forme particulière que l’on peu manger comme une craquotte, salé ou sucré

Restos et crêperies bretonnes :

Les restaurants de Bretagne bénéficient de label de qualité. Le premier label est ‘Tables et Saveurs de Bretagne’, qui regroupe une quarantaine de restaurants gastronomiques aux exigences de qualité et de tradition.

Le second label est “Restaurants du terroir”, celui-ci mise principalement sur la qualité et l’origine des produits, en faisant notammen appel aux petits producteurs de la région Bretagne.

Le troisième label de qualité est “Crêperies gourmandes”, dont bénéficient les meilleurs crêperies de Bretagne.