Les secrets de la gastronomie de Tyrol

La cuisine du Tyrol est particulièrement copieuse car elle est issue de plusieurs spécialités culinaires européennes. C’est plutôt une cuisine traditionnelle basée essentiellement de crème fraîche, de farine et de lard. Les plus courantes et plus consommées sont les Griessnockerl, Frittaten ou Leberknöde Suppe qui sont des soupes aux boulettes de semoule, aux boulettes de foie. La plupart des autres plats sont à base de viande et servis en abondance avec des Knödel.

Spécialités gastronomiques et culinaires Tyrol

Le Tyrol est une région alpine de l’Europe centrale. La cuisine tyrolienne est inspirée de plusieurs spécialités culinaires européennes. Parmi les plats typiques du Tyrol, il y a la Brettljause, une planche de charcuterie et de fromage, et le knödel, une boule de semoule, de mie de pain ou de pomme de terre, farcie au lard.

Les produits utilisés dans la préparation des plats sont généralement issus de l’agriculture et de l’élevage locaux. Le Griess nockerl, le Frittaten ou Leberknöde Suppe sont les soupes aux boulettes les plus consommées dans la région.

Cuisine et spécialités culinaires :

La cuisine autrichienne et plus précisément celle de Tyrol est une cuisine qui tient chaud. A base de pommes de terre, farines de céréales et légumes secs, elle est en général cuisinée à partir de produits du terroir.

Parmi les plats les plus réputés : le Wiener schnitzel qui est de l’escalope panée un peu comme notre cordon bleu  ou encore le rollmops, des rouleaux de poisson cru. Si vous voulez vivre le dîner du siècle, découvrez ce restaurant qui propose une haute gastronomie même si le prix est assez élevé (comptez 80 EUR par personne) il est à découvrir : Interalpen-Hotel Tyrol. Adresse : Dr.-Hans-Liebherr-Alpenstrasse 1, A-6410 Telfs-Buchen/Seefeld.