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Dans une région aussi composite que celle des Pays de la Loire, les menus gastronomiques évoluent rapidement selon le département où vous vous trouvez à l’heure du repas ! Difficile donc de parler d’une gastronomie particulière aux Pays de la Loire, et vous trouverez à la carte des restaurants des plats très variés : en Loire-Atlantique, les poissons et produits de la mer sont courants (la bouilleture d’anguilles par exemple), dans la Sarthe, les spécialités deviennent plus terriennes, avec de la viande et des rillettes. Le Maine-et-Loire est réputé pour quelques uns de ces vins, ou pour cet alcool si particulier, le cointreau. Brioches et gâches vendéennes sont un régal. Les régions de tourisme balnéaire, des Sables d’Olonne à Pornichet regorge de restos qui font le plein tout au long de la saison. Les restaurants se font plus rares en campagne des Pays de la Loire, mais chaque ville de la région possède généralement un ou deux établissements remarquables.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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