Les performances gastronomiques de Naples

Goûter aux spécialités Italiennes est de rigueur à Naples. Comme dans toute l’Italie, la pizza napolitaine est mondialement connue et la plus consommée. Parmi les spécialités culinaires, le poisson, la viande de boeuf comme les cotes de boeufs cuites au feu de bois, les champignons en salade arrosés d’huile d’olive et les fromages constituent de véritables merveilles culinaires.

Pizza et gastronomie napolitaine

La pizza est originaire de Naples, autant dire que vous trouverez pléthore de pizzeria servant la pizza napolitaine originale : dotée d’une pâte très fine, avec une fine couche d’ingrédients. Sans suenchère, simple, et délicueux. Un exemple ? Parmi les meilleures adresses, Da Michele (Via Cesare Sersale, 1-3), ne sert que la pizza Margherita ou la Marinara (juste de la tomate, de l’ail, de l’origan et un filet d’huile d’olive).

Il existe même un label “Vera Pizza Napoletana” (la vraie pizza Napolitaine) qui indique que la pizzeria suit les normes de production régit par l’association de la pizza napolitaine, car à Naples la pizza est une chose sérieuse. 

Pour ce qui est des spécialités régionales vous avez milles et un plats aussi bons les uns que les autres, dont : le tortano (brioche au saucisson, au fromage et aux oeufs) et bien évidemment les pâtes telles que la pasta alle vongole. En dehors des pizzeria, vous trouverez de nombreux restaurants de fruits de mer près du port.

Pour ce qui est des dolce (desserts) vous avez également l’embarras du choix: la Pastiera, la Sfogliatella (gâteau à la ricotta et aux raisins) et la fameuse granita di limone ou granita di caffè, miam ! Naples est également célèbre pour ses pasticceria (pâtisseries), (Baba, zeppole, Sfogliatella). Vous trouverez les meilleures d’entre elles du côté de la Piazza San Domenico Maggiore. 

Et pour bien digérer tout cela dégustez un bon espresso napolitain, n’oubliez pas que Naples c’est “La” capitale de l’espresso !

Naples, temple de la pizza

Soyons francs… Vous pensez connaître la pizza italienne ? Détrompez-vous ! La pizza du restaurant SORBILLO est la meilleure du monde, elle a d’ailleurs été élue, et elle est aussi gigantesque et économique ! Ce lieu très prisé par les napolitains qui connaissent bien l’endroit sur la qualité de ses pizzas commence à être bien connu par les touristes.

Généralement, on en entend parler par quelqu’un qui a été lui-même à Naples et qu’il testé en en ayant entendu lui-même parler par un napolitain ! L’endroit est tellement bondé qu’il vous faudra faire la queue à l’extérieur et attendre votre tour que l’un des serveurs criera dans la rue après avoir sonné la cloche du restaurant.

En attendant, vous pouvez patienter dans la rue avec un bon verre de vin napolitain servi à quelques mètres grâce au bar voisin. Une fois à l’intérieur, vous serez impressionnée par la petitesse du lieu mais le nombre impressionnant de couverts et de serveurs qui s’affèrent de toutes parts.

Une fois servis, vous aurez une pizza en face de vous qui fera le double de la taille de votre pizza habituelle, à peine assez de place sur la table ! Par exemple pour une Margherita, vous paierez 4 euros, pour une pizza Frutti di Mare vous paierez 5.50 euros.

Les 15 meilleurs restaurants incontournables à Naples

• Taverna dell’Arte : restaurants italiens de Naples – Rampe S. Giovanni Maggiore, 1, 80134 Napoli NA, Italie
• Gino Sorbillo : cuisine tradition culinaire napolitaine – Via Dei Tribulani, 32, 80138, Naples
• Antica Pizzeria Da Michele : Vai Cesare Sersale 1/3, 80139, Naples
• Da Pellone : spécialités napolitaines – Via Nazionale 93, Quartiere Vasto, 80143 Naples
• La Notizia : Via Michelangelo da Caravaggio 53, 80126, Naples
• Mimi Alla Ferrovia : spécialités italiennes – Via Alfonso D’Aragona 19/21, adiacenza Piazza Garibaldi, 80139, Naples
• Da Dora : Via Ferdinando Palasciano 28, 80122, Naples, Italie
• Pescheria Azzurra : cuisine traditionnelle – Via Portamedina 4, Presso ospedale dei pellegrini, 80134, Naples
• Antico Forno : Vico Ferrovia 1/2/3/4, 80142, Naples
• Caffé Gambrinus : Via Chiaia, 1, 80132, Naples
• Scaturchio : Piazza San Domenico Maggiore 19, 80134, Naples
• Trattoria da Nennella : Vico Lungo Teatro Nuovo, 103/104/105, 80134 Napoli NA, Italie
• Pizzeria I Decumani : Via dei Tribunali, 58/60/61, 80138 Napoli NA, Italie
• La Taverna di Santa Chiara : Via Santa Chiara, 6, 80134 Napoli NA, Italie
• Cantina La Barbera : Via Raffaele Morghen, 36, 80129 Napoli NA, Italie