Les dessous de la cuisine gastronomique de Nevers

La cuisine du bourgogne est à la fois raffinée et copieuse. Les plats typiques de cette région sont cuisinés à partir de jambon persillé ou de crème. Les fameux « escargots de bourgogne » qui est une spécialité à Nevers sont des incontournables. Au dessert, ne pas rater les époisses ou les pains d’épices qui font la renommée de la région.

 

Spécialités culinaires

Parmi les spécialités de Nevers, qui au passage se trouve au confluent de la Loire et de la Nièvre, les poissons de rivière sont bien présents :

  • carpe,
  • sandre,
  • saumon de Loire,
  • friture…

Ajoutons à cela quelques produits terriens :

  • la viande charolaise,
  • mais aussi les vins (Bourgogne oblige !),
  • Pouilly,
  • Coteaux du Giennois
  • ou du Charitois.

Sans oublier les douceurs :

  • le Négus,
  • la nougatine,
  • le chapeau Morvandiau,
  • le Petit Marinier,
  • etc…

 


Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum

mis à jour le September 4, 2025

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