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Grande métropole dynamique, les restaurants de Lille sont innombrables. Cela va sans dire que vous trouverez votre compte sans problème, du petit resto pas cher à l’établissement haut de gamme, de la cuisine régionale à la cuisine gastronomique en passant par les cuisines du monde… Vous trouverez sans doute votre bonheur en parcourant les rues de la ville.
À ne pas manquer lors de votre séjour à Lille est le Welsch, un plat simple et typique. C’est en réalité un plat flamand très courant dans le Nord-Pas-de-Calais et en Belgique. Le welsch est un plat simple et roboratif qui n’est pas particulièrement diététique mais tellement bon. Il est préparé dans un caquelon avec de la bière, une tranche de pain, du jambon et du cheddar (l’alchimie entre le cheddar fondu et la bière donne toute la saveur du plat). Cuit au four, on rajoute souvent un œuf par-dessus. Et bien sûr, on l’accompagne de frites ! C’est le genre de plat que l’on trouve petit quand il arrive mais qu’il est parois difficile de finir.
D’autres recettes traditionnelles à déguster sur place : les moules-frites, le waterzoï, la carbonnade flamande ou le potjevleesch (prononcez à haute voix…).
Certes, Lille, au coeur de son département du Nord, ne possède pas une région tournée vers le vin (à l’inverse de la bière !). Cela n’empêche pas pour autant que l’on aime déguster quelques grands crus, ce en quoi les caves à vin de la ville sont d’une grande aide ! Entre le centre-ville et le Vieux Lille, on croisera plusieurs caves à vin où l’on sera susceptible de trouver son bonheur. Les conseils avisés du caviste sont en ce sens primordiaux pour ceux dont les connaissances en viticultures s’arrêtent à lever le coude par exemple… Quelques exemples d’adresses de caves à vin de Lille en guise de premiers repères :
Un choix de vins de qualité garanti à chaque fois.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
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