Le riz et les plats typiques du Delta du Mekong

Dans le delta du Mékong comme dans le reste du pays asiatique, le riz accompagne tous les plats, c’est un des aliments principaux du pays. Il accompagne le poisson les viandes, et les légumes. Les Nems sont de délicieux rouleaux de feuille de riz, le Cha ca et le Pho, des petites soupes que l’on serre au petit déjeuner, sont les plats savoureux très prisés dans le Mekong.

Le riz et les plats typiques du Delta du Mekong

Le Delta du Mekong est l’une des régions les plus fertiles et les plus riches du Vietnam. C’est également un endroit où la cuisine est très variée et délicieuse, en grande partie grâce à l’utilisation du riz. Dans cet article, nous allons découvrir les spécialités culinaires du Delta du Mekong, les recettes principales des spécialités, les vins et spiritueux de la région, les boutiques touristiques de produits locaux et les meilleurs restaurants gastronomiques pour découvrir les spécialités.Spécialités culinairesLe Delta du Mekong est célèbre pour ses plats à base de riz, tels que le com tam, le banh canh, le banh uot et le banh xeo. Le com tam est du riz blanc servi avec des tranches de porc grillé, une omelette et une sauce au poisson. Le banh canh est un plat de nouilles de riz avec du porc ou du poulet, des crevettes et des herbes aromatiques. Le banh uot est un plat de galettes de riz farcies de porc grillé, de pousses de soja et d’herbes aromatiques. Le banh xeo est une sorte de crêpe de riz farcie de viande, de crevettes, de germes de soja et d’herbes aromatiques.Le Delta du Mekong est également connu pour son poisson frais, ses fruits de mer et ses légumes frais. Le poisson est souvent cuit à la vapeur ou grillé et accompagné d’une sauce au gingembre et à la citronnelle. Les fruits de mer sont souvent cuisinés avec de la noix de coco, de la citronnelle et de la pâte de crevettes. Les légumes frais sont souvent accompagnés d’une sauce à base de nuoc mam (sauce de poisson).Recettes principales des spécialitésVoici les recettes de deux des spécialités culinaires les plus populaires du Delta du Mekong :Com tamIngrédients :* Riz blanc* Tranches de porc grillé* Omelette* Sauce au poisson* Concombre, tomate et coriandre pour la garniturePréparation :1. Cuire le riz à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit cuit.2. Griller les tranches de porc et préparer l’omelette.3. Couper le concombre et la tomate en tranches fines pour la garniture.4. Servir le riz dans un bol, ajouter les tranches de porc grillé et l’omelette coupée en morceaux sur le dessus. Ajouter la sauce au poisson et garnir avec le concombre, la tomate et la coriandre.Banh xeoIngrédients :* Farine de riz* Eau de coco* Crevettes* Viande de porc* Germes de soja* Herbes aromatiques (coriandre, menthe)* Sauce de poissonPréparation :1. Mélanger la farine de riz et l’eau de coco pour former une pâ te lisse. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.2. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu d’huile. Ajouter les crevettes, la viande de porc, les germes de soja et les herbes aromatiques dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes.3. Verser la pâte à crêpe dans la poêle et étaler uniformément. Ajouter la garniture cuite sur un côté de la crêpe et plier l’autre côté par-dessus pour former une crêpe. Cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.4. Servir avec une sauce de poisson mélangée avec des tranches de piment et de l’ail haché.Vins et spiritueux de la régionLe Delta du Mekong est également célèbre pour ses vins et spiritueux uniques. L’un des plus célèbres est le vin de riz, qui est fabriqué en fermentant du riz gluant avec de l’eau et de la levure. Le résultat est un vin doux et légèrement alcoolisé. Le Mekong est également connu pour sa liqueur de cobra, qui est faite en infusant des serpents venimeux dans de l’alcool de riz.Boutiques touristiques de produits locaux et restaurants gastronomiquesLes marchés flottants du Delta du Mekong sont des endroits idéaux pour trouver des produits locaux tels que du poisson frais, des fruits de mer, des légumes frais, du riz et des épices. Vous pouvez également trouver des boutiques touristiques vendant des souvenirs culinaires, tels que des sauces, des épices et du thé.En ce qui concerne les restaurants gastronomiques, il y en a plusieurs à Ho Chi Minh-Ville et dans les villes avoisinantes qui proposent des spécialités du Delta du Mekong. Quelques-uns des meilleurs sont :* Mekong Merchant : situé à Ho Chi Minh-Ville, ce restaurant propose une variété de plats du Delta du Mekong, y compris le com tam et le banh xeo.* Nha Hang Ngon : également situé à Ho Chi Minh-Ville, ce restaurant offre une expérience culinaire unique avec une grande variété de plats vietnamiens, y compris des spécialités du Delta du Mekong.* Kiet’s Kitchen : situé à Can Tho, ce restaurant familial propose des plats authentiques du Delta du Mekong, y compris le banh canh et le poisson grillé à la citronnelle.En résumé, le Delta du Mekong est un endroit idéal pour découvrir la cuisine vietnamienne authentique et délicieuse, en particulier les plats à base de riz tels que le com tam et le banh xeo. En plus de la nourriture, la région est également connue pour ses vins et spiritueux uniques, tels que le vin de riz et la liqueur de cobra. Les marchés flottants et les boutiques touristiques sont d’excellents endroits pour trouver des produits locaux, tandis que les restaurants gastronomiques offrent une expérience culinaire exceptionnelle.