Le longeole et les autres plats typiques traditionnels de Genève

La cuisine de Genève est particulièrement influencée par la gastronomie italienne. Mais ce pays possède aussi des recettes qui lui sont propres comme la longeole. C’est une sorte de saucisse de porc avec des grains de fenouil, qui est aussi assaisonnée de vin blanc, de pistache et de cumin. Parmi les plats typiques de Genève, les filets de perches ou encore les cardons qui sont des légumes de la famille des artichauts.

Cuisine et spécialités culinaires

La reine des plats traditionnels de Genève est la longeole, saucisse de porc et de fenouil qui se marie bien avec des pommes de terre au vin blanc. D’autre part, la gastronomie genevoise est constituée d’artichauts farcis, de gratinée des Vieux Cabinotiers et  fricassée de porc à la genevoise entre autres.

Quant aux desserts vous vous régalerez avec la tarte aux pruneaux ainsi que celle aux poires à la genevoise sans oublier les rissoles genevoises. La probabilité de tomber sur des restaurants piège à touristes est très élevée donc, nous vous conseillons d’essayer l’un de ceux qui sont proposés :

• Restaurant Château d’If : 51, Route de Thonon, 1222 Collonge-Bellerive, Suisse-Tél : +41 22 752 12 11.
• Restaurant de la Mère Royaume : 4, Place Simon-Goulart, 1201 Genève, Suisse – Tél : +41 22 731 29 20.
• Universal Cafe : 26 Boulevard du Pont d’Arve, 1205 Genève, Suisse -Tél : +41 22 781 18 81.  

Les 20 meilleurs restaurants incontournables à Genève

• L’Odéon : cuisine française locavore – Boulevard de Saint-Georges 60, Genève (Quartier Plainpalais-Jonction).
• Chez Boubier Café de Paris :  Rue du Mont-Blanc 26, Genève (Quartier Gare)
• Restaurant de l’Hôtel-de-Ville “Chez l’père Glôzu” : spécialités locales – Grand-Rue 39, Genève (Quartier Vieille ville)
• L’Adresse : bistronomie fusion – 2, Rue du 31 Décembre, Genève (Quartier des Eaux-Vives)
• Kytaly : Boulevard Georges Favon 12, Genève (Quartier Cité-centre). Du lundi au samedi.
• Bistrot du Boeuf Rouge : brasserie tradition – Rue Docteur-Alfred-Vincent 17, Genève (Quartier des Pâquis). Du lundi au vendredi.
• Chez Philippe : Rue du Rhône 8, Genève (Quartier Cité). Tous les jours.
• Le Milan : cuisine italien centenaire – Rue Chaponnière 9, Genève (Quartier des Pâquis). Tous les jours
• Buvette des Bains des Pâquis : Quai du Mont-Blanc 30, Genève (Quartier des Pâquis). Tous les jours
• Inglewood : cuisine Simple – Boulevard du Pont-d’Arve 44, Genève (Quartier Plainpalais). Du lundi au samedi.
• La Cantine des Commerçants : cuisine Française – Boulevard Carl-Vogt 29 Geneve, Genève 1205 Suisse+41 22 328 16 70
• Spinella Restaurant & Bar : cuisine Italienne – rue Liotard 4, Genève 1202 Suisse+41 22 503 41 86
• L’Aparté : cuisine Française – Rue de Lausanne 41-43, Genève 1201 Suisse+41 22 906 14 60
• Le Bistroquet : cuisine Française – Rue Caroline 10, Genève 1227 Suisse+41 22 343 06 36
• L’Agape : cuisine Française – rue Caroline 11, Genève 1227 Suisse+41 22 343 12 98
• Fiskebar : cuisine Norvégienne – Quai du Mont-Blanc 11 The Ritz-Carlton Hotel de la Paix, Genève 1201 Suisse+41 22 909 60 71
• Café de la Place : cuisine Française – route de Saint-Julien 143, Plan Les Ouates, Genève 1228 Suisse+41 22 794 96 98
• Brasserie San Remo : avenue Pictet-de-Rochemont 1 Rue des eaux-vives 2, Genève 1207 Suisse+41 22 736 61 01
• Bayview : cuisine Française – 47 Quai Wilson, Genève 1211 Suisse+41 22 906 65 52
• Le Chat-Botté : cuisine Française – Quai du Mont Blanc 13, Genève 1201 Suisse+41 22 716 69 20