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La saveur des spécialités culinaires du Rajasthan
La gastronomie du Rajasthan offre un véritable choix de plats, dont le Keema qui est un plat à base de viande émincée et cuite avec des épices. De l’autre côté, l’une de ses spécialités, le Raïta qui est une façon de cuisiner en mélangeant des aliments crus avec du yaourt battu, des tomates, des concombres, ou encore des fruits. Le plus célèbre est le Kofta ou boulette de viande qui peut être réadapté à la formule végétarienne avec des légumes.
Cuisine et spécialité culinaire
Si vous connaissez la cuisine indienne vous connaissez surement la cuisine du Rajasthan également. Ceci n’empêche qu’il est très recommandé de la dégustersur place. Parmi les plats à ne surtout pas manquer vous avez : dal bati chuma (plat de lentilles et de céréales), plat typique par excellence. Le plat de viande avec amandes et noix de cajou est un vrai délice. Pour ce qui est des sucreries vous avez le mishri mawa, le ladoo, le dil jani.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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