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La cuisine bourguignonne à Auxerre
Auxerre affiche une gastronomie très variée et très riche grâce à ses divers plats qui font la célébrité de la région. Les bases des plats typiques sont les jambons traditionnels ou encore le poulet dont la viande est reconnue pour sa qualité et ses saveurs. Les dindes de la région sont aussi réputées.
Gastronomie et spécialités culinaires
Comme partout en Bourgogne, on mange bien à Auxerre, très bien même ! Outre les spécialités de la région, Auxerre se distingue pour ses vins : l’Auxerrois produit des crus remarquables, à découvrir en suivant la Route des Vignobles de l’Yonne !
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur et fondateur de Cityzeum
mis à jour le September 4, 2025
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