Gagner en goûts et en saveurs à Oulan Bator

Les Mongols sont friands de viandes fraîches ou séchées. En effet, la cuisine d’OulanBator est composée d’éléments simples et peu variés. La viande de mouton est très présente dans les plats qui sont accompagnés de pâtes, de soupe ou de riz. En été, les Mongols mangent essentiellement des produits laitiers. Le thé au lait salé l’aïrag et l’arkhi qui sont du lait aromatisé ou alcoolisé sont des boissons typiques.

Gagner en goûts et en saveurs à Oulan Bator

Oulan Bator, la capitale de la Mongolie, est une ville fascinante qui offre une richesse de découvertes culinaires pour les voyageurs en quête de nouvelles saveurs. La gastronomie mongole est influencée par les traditions nomades et les produits locaux. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les spécialités culinaires, les recettes principales, les vins et spiritueux de la région, les boutiques touristiques de produits locaux et les meilleurs restaurants gastronomiques pour goûter aux spécialités d’Oulan Bator.

Spécialités culinaires

La gastronomie mongole est caractérisée par des plats copieux et savoureux, souvent à base de viande de mouton, de bœuf ou de chèvre, accompagnés de légumes et de produits laitiers. Voici quelques-unes des spécialités culinaires les plus populaires à Oulan Bator :

• Le khorkhog : Il s’agit d’un plat traditionnel mongol à base de viande de mouton, de pommes de terre, de carottes et d’oignons, le tout cuit dans un pot en fonte rempli de pierres chaudes. Le khorkhog est souvent servi avec du pain traditionnel mongol appelé boortsog.
• Le buuz : Les buuz sont des sortes de raviolis mongols farcis de viande, de légumes et d’épices. Ils sont cuits à la vapeur et servis chauds.
• Le tsuivan : Il s’agit d’un plat de nouilles faites maison, accompagnées de viande, de légumes et d’épices. Le tsuivan est un plat très populaire en Mongolie.
• Le aaruul : Le aaruul est un produit laitier traditionnel mongol à base de lait de vache ou de chèvre. Il est souvent consommé comme en-cas sucré.

Recettes principales des spécialités

Voici une recette de buuz, l’un des plats les plus populaires en Mongolie :Ingrédients :

• 500g de farine
• 300g de viande hachée (mouton, bœuf ou chèvre)
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• Sel, poivre, paprika

Préparation :

1. Mélanger la farine avec de l’eau tiède pour former une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
2. Couper les oignons en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la viande hachée et faire cuire pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
3. Diviser la pâte en boules de la taille d’une balle de golf. Étaler chaque boule en une fine couche de pâte. Mettre une cuillère à soupe de farce au centre de chaque morceau de pâte.
4. Replier la pâte en deux pour former un petit chausson, en pressant bien les bords pour sceller la farce à l’intérieur.
5. Faire cuire les buuz à la vapeur pendant environ 20 minutes. Servir chauds.

Vins et spiritueux

La Mongolie est également connue pour ses vins et spiritueux locaux. Le lait de jument fermenté appelé “airag” est une boisson traditionnelle en Mongolie, ainsi que l’arak, une vodka à base de lait de vache. Les vins mongols sont également très appréciés, notamment le vin de raisin appelé “Maral”, le vin de framboise appelé “Nergui” et le vin de rhubarbe appelé “Taragaï”.

Boutiques touristiques de produits locaux

Si vous êtes intéressé par les produits locaux, il existe de nombreuses boutiques à Oulan Bator où vous pouvez acheter des souvenirs culinaires mongols. Les marchés locaux sont également des endroits idéaux pour découvrir la nourriture locale et acheter des produits frais. Quelques adresses à ne pas manquer :

• Altan Sharav : une boutique de souvenirs alimentaires située dans le centre-ville, proposant une grande variété de produits locaux, tels que des bonbons, du thé, des épices et du fromage.
• Naran Tuul Market : un marché local proposant une grande variété de produits frais, tels que des légumes, des fruits, de la viande et des produits laitiers.
• State Department Store : un grand magasin où vous pouvez trouver des produits mongols traditionnels, tels que des vêtements, des bijoux, de la nourriture et des boissons.

Meilleurs restaurants gastronomiques

Si vous voulez goûter aux spécialités culinaires de la Mongolie dans un cadre plus raffiné, Oulan Bator compte également plusieurs restaurants gastronomiques proposant des plats traditionnels et modernes. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants de la ville :

• Bd’s Mongolian Grill : un restaurant populaire proposant des plats mongols traditionnels, ainsi que des options de grillades personnalisées.
• Bukhara : un restaurant proposant une cuisine indienne et mongole, situé dans le centre-ville d’Oulan Bator.
• Gobi : un restaurant proposant une cuisine mongole contemporaine, avec une vue imprenable sur la ville.

En conclusion, Oulan Bator offre une multitude de possibilités pour découvrir les saveurs de la gastronomie mongole. Que ce soit dans les restaurants gastronomiques ou sur les marchés locaux, vous pourrez découvrir une cuisine traditionnelle et savoureuse, ainsi que des vins et spiritueux locaux un