Balade en Aveyron

L’Aveyron : nature spectaculaire et patrimoine vivant

Le pays de l’Aubrac au nord, les causses du Larzac au sud… L’Aveyron est un territoire entièrement situé dans les reliefs anciens du Massif central, creusé de profondes vallées et de gorges spectaculaires. Une destination rêvée pour les amateurs de nature et de paysages préservés.

Vacances au vert en Aveyron

Ici, place au tourisme de plein air, au monde rural et à l’authenticité du terroir. De nombreux villages de caractère parsèment la campagne, chargés d’histoire et de patrimoine. Depuis le vertigineux viaduc de Millau jusqu’aux gorges du Tarn, les paysages exceptionnels rythment le quotidien d’un séjour dans l’Aveyron.

Rodez et Millau sont les deux principales agglomérations du département, à taille humaine, baignées d’une atmosphère douce et méridionale.

Plein air et sports nature

Si l’on passe peu de temps en ville lors d’un séjour en Aveyron, c’est parce que ce département brille par la richesse de ses grands espaces. Le tourisme vert et les activités de plein air y sont rois.

Les amateurs de sensations seront comblés. La randonnée, à pied, à vélo ou à cheval, est omniprésente. Les lacs et rivières permettent la pratique du kayak, du rafting, de la voile, du ski nautique, ou tout simplement la baignade.

Les reliefs offrent également de belles possibilités d’escalade, de VTT, de parapente ou de saut à l’élastique.

Pour prolonger l’expérience en pleine nature, l’offre d’hébergements est variée : yourtes, roulottes, cabanes dans les arbres, gîtes ruraux, maisons d’hôtes, campings ou petits hôtels de charme campagnards.

Randonnée : entre patrimoine et paysages

L’Aveyron est un véritable paradis pour les randonneurs. Le GR65, tronçon du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, traverse l’Aubrac et la vallée du Lot sur plus de 100 km. Cet itinéraire est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour sa valeur historique et spirituelle.

Autre grand sentier, le chemin de Saint-Guilhem-le-Désert, ancien itinéraire de pèlerinage médiéval. Il relie Aumont-Aubrac à l’abbaye de Gellone (près de Saint-Guilhem-le-Désert) sur plus de 220 kilomètres à travers la Lozère, l’Aveyron, le Gard et l’Hérault. Ce sentier offre une diversité de paysages, des plateaux verdoyants de l’Aubrac aux forêts de l’Aigoual, en passant par les causses et les crêtes de la Séranne.

Ce chemin, moins fréquenté que celui de Compostelle, est idéal à parcourir au printemps ou au début de l’automne, pour éviter la chaleur estivale. Un topo-guide existe pour vous orienter.

Incontournables de l’Aveyron

L’Aveyron (en occitan : Avairon) est un département du sud de la France qui tire son nom de la rivière Aveyron. Il appartient aujourd’hui à la région Occitanie et est bordé par les départements du Tarn, du Tarn-et-Garonne , du Lot, de l’ Hérault , du Gard , de la Lozère et du Cantal.

Le territoire se divise en trois grandes zones naturelles : l’Aubrac, le Lévézou et le Larzac. Son point culminant est le sommet de Mailhebuau, à 1 469 m d’altitude, sur le plateau de l’Aubrac.

Parmi les sites à ne pas manquer :

• Le château de Najac, forteresse médiévale spectaculaire perchée sur un éperon rocheux

• Le château renaissance de Bournazel, le château de Coupiac et le château de Calmont d’Olt

• L’abbaye de Conques (inscrite à l’UNESCO), mais aussi celles de Sylvanès, Bonneval et Loc-Dieu

• Les dolmens qui jalonnent la région, témoins du Néolithique

• La grotte préhistorique de Foissac

• Le viaduc de Millau, chef-d’œuvre d’architecture, plus haut pont haubané du monde

Les villages de charme sont légion : Rodez, Millau, Espalion, Saint-Côme-d’Olt, Belcastel, Villefranche-de-Rouergue – surnommée la “Perle du Rouergue” – et Conques, parmi les plus beaux villages de France.

Activités et savoir-faire

Les activités de plein air sont multiples : équitation, pêche, baignade dans les lacs du Lévézou, randonnée dans le parc naturel régional des Grands Causses, pique-nique et photographie au belvédère du viaduc de Millau, ou encore rafting dans les gorges.

Le département valorise aussi son artisanat : le couteau de Laguiole, emblème local, est encore fabriqué selon des méthodes traditionnelles. Le fromage de Roquefort, affiné dans les caves naturelles du village éponyme, est une fierté gastronomique connue dans le monde entier.

Enfin, les amateurs de vin pourront visiter des domaines et déguster des crus typiques comme ceux du Domaine du Cros ou du Domaine de l’Albinie. Et pour se détendre en été, direction les plages aménagées du lac de Pareloup ou de Vernhes.

À visiter absolument

• Les Gorges du Tarn : canyon spectaculaire où pratiquer la randonnée ou le canoë

• Le Viaduc de Millau : l’un des ponts les plus hauts du monde, avec belvédère accessible

• Le village de Conques : bijou médiéval inscrit au patrimoine mondial

• Rodez : capitale du département, avec sa cathédrale gothique et le musée Soulages

• Les villages de caractère : Najac, Belcastel, Espalion, Saint-Côme-d’Olt

(Le château de Najac. – Christophe.Finot)

Les 20 choses incontournables à faire en Aveyron

1. S’aventurer sur le plateau de l’Aubrac : Explorez ce plateau emblématique de l’Aveyron, caractérisé par ses vastes étendues de verdure, ses paysages sublimes et ses traditions pastorales.

2. Visiter le Musée Laguiole : Plongez dans l’histoire de la célèbre coutellerie Laguiole, découvrez l’artisanat local et admirez les magnifiques couteaux fabriqués ici.

3. Déguster un aligot dans un buron : Goûtez à cette spécialité régionale délicieuse composée de purée de pommes de terre, de fromage et d’ail, servie dans un buron traditionnel.

4. Randonnée sur la côte de Carladès : Partez en randonnée à travers la splendide côte de Carladès et profitez de panoramas à couper le souffle sur la nature environnante.

5. Visiter Larzac, terre au patrimoine culturel et architectural unique : Explorez Larzac et son patrimoine culturel et architectural riche, marqué par des siècles d’histoire.

6. Faire un arrêt au village médiéval de La Couvertoirade : Voyagez dans le temps en visitant ce charmant village médiéval aux ruelles pavées et aux fortifications bien conservées.

7. Pédaler sur Le Vélorail du Larzac : Vivez une expérience unique en pédalant le long des anciennes voies ferrées du Larzac, en profitant de magnifiques paysages.

8. Découvrir les villages Templiers Hospitalier du Larzac : Imprégnez-vous de l’histoire mystérieuse des Templiers et des Hospitaliers en visitant ces villages médiévaux.

9. Faire une halte à la Cité de Pierre de Montpellier le Vieux : Explorez ce site géologique remarquable, avec ses formations rocheuses spectaculaires et ses vues panoramiques.

10. Profiter des paysages exceptionnels du Parc Naturel Régional des Causses : Admirez la beauté naturelle préservée de ce parc régional, caractérisé par ses plateaux calcaires et ses gorges profondes.

11. Faire du Canoë sur les rivières de l’Aveyron, du Lot ou de la Truyère : Partez à l’aventure en canoë-kayak sur les rivières pittoresques de la région, découvrant ainsi la nature depuis un nouveau point de vue.

12. Visiter le château de Najac : Explorez ce château médiéval majestueux perché sur une colline, offrant une vue imprenable sur la vallée de l’Aveyron.

13. Admirer le Viaduc de Millau de 2460 m de long : Émerveillez-vous devant l’une des structures les plus emblématiques du monde, ce viaduc spectaculaire qui enjambe la vallée de la rivière Tarn.

14. Découvrir les Gorges du Tarn ainsi que les Gorges de la Jonte : Explorez ces gorges profondes, taillées par les rivières, et admirez les falaises impressionnantes qui les bordent.

15. Se baigner dans les lacs et rivières de l’Aveyron, dont le Lac de la Cisba : Rafraîchissez-vous en vous baignant dans les eaux claires des lacs et rivières de la région, notamment le magnifique Lac de la Cisba.

16. Se rendre à la ville de Séverac-le-Château : Visitez cette charmante ville et découvrez son histoire fascinante, notamment en explorant les ruines de son château.

17. Visiter les ruines du Château de Séverac : Explorez les vestiges de cette forteresse médiévale et profitez d’une vue panoramique sur les environs depuis ses remparts.

18. Explorer le site géologique du Canyon de Bozouls, également appelé « Trou de Bozouls » : Plongez au cœur de ce canyon spectaculaire, sculpté par la rivière, pour découvrir ses formations géologiques uniques.

19. Visiter le centre historique de Rodez : Flânez dans les ruelles pittoresques de Rodez et découvrez son riche patrimoine architectural, notamment la cathédrale gothique.

20. Découvrir Salles-la-Source et sa cascade : Émerveillez-vous devant la cascade de Salles-la-Source, une merveille naturelle cachée au cœur de la vallée de l’Aveyron.