Alsace

La province est la principale productrice nationale et l’usine Kronenbourg d’Obernai représente la plus vaste d’Europe. Il ne subsiste plus aujourd’hui qu’un nombre infime de brasseries industrielles, dont deux uniquement ne sont pas à un grand groupe international… Heineken détient Fischer ; Kronenbourg appartient à un grand groupe agroalimentaire. La bière, est constituée de quatre ingrédients initiaux : eau, orge, houblon et levure. L’éventail s’agrandit : ale, rousses, bière de mars ou de Noël et tout un florilège de bières aromatisées (à la tequila, au rhum…). De récentes petites marques naissent. De vraies bières de coutumes, artisanales, non pasteurisées, brassées dans de menues brasseries (six micro brasseries en Alsace). Pour apporter chaleur à leurs hivers, les Alsaciens (comme les Lorrains)[…]

L’Alsace destine aux vins de qualité ordinaire de savants dosages de cépages, sous l’appellation edelzwicker (assemblage remis au goût du jour). L’Alsace représente l’unique région viticole française où les vins se nomment à l’identique du cépage qui les compose. Il y en a sept permis. Quarté noble vainqueur : le riesling (sec, fin), le muscat (léger, fruité), le pinot gris (anciennement tokay) et le gewurztraminer (très parfumé et corsé). Mais les « humbles » cépages ont leur avantage : le pinot blanc (souple, fruité) s’approprie 21 % du vignoble, le pinot noir s’utilise pour les vins rouges et les rosés friands, le chasselas reste facile à déguster. Le klevener d’Heiligenstein, précurseur du gewurz’, jouit encore d’une appellation propre, indice de

Les cartes de restaurants alsaciens affichent un univers à elles seules : poussin de la Wantzenau, coq au riesling, tourte au munster, carpe à la bière… Au quotidien, les deux filons sont les winstubs et la table familiale. Les premières sont des bistrots à vin : il en reste encore des connues, mais de nombreuses imitations ont disparu. La seconde est inépuisable. Si quelques mets « pauvres » n’existent plus, la table familiale se fonde sur les potages aux noques (quenelles), aux grenouilles, aux quenelles de moelle (markknepfle)…, les charcuteries assorties de pommes de terre, les spätzle (nouilles anciennes façonnées avec de la farine, de la crème et des oeufs, pochées et servies poêlées au beurre) et les dampfnudeln (genre

Le sapin de Noël apparût un jour en Alsace. Il y eut également les « jeux de paradis », sorte de mystères représentés devant les églises la veille de Noël. Le sapin avec des pommes suspendues aux branches représentait le pommier, l’arbre de la création. Quand les mystères prirent fin, le sapin alors parementé prit place dans les salles de rassemblement des corporations, se transformant donc en arbre de Noël. Aux pommes vinrent se greffer des hosties, emblèmes de la naissance du Christ et des confiseries, des fleurs de papier, etc. Avec le temps, l’arbre de Noël s’ancra dans la tradition familiale. Des gâteaux (bredele) succédèrent aux hosties. Le sapin de Noël se commercialisé en Allemagne et en Scandinavie, ensuite

En résumé, en Alsace, les protestants vivent au nord, les catholiques au sud. Et, parmi eux, vivent les églises oecuméniques. Ceux qui vivent au milieu agissent comme ils peuvent… On cite Sainte-Marie-aux-Mines, pour moitié catholique et francophone, pour l’autre protestante et alsaco. Mais chaque village agence ses quartiers par religion. En fonction des valses de l’histoire, chacun a pris des coups. Pour la guerre de Trente Ans, Suédois et Habsbourg se sont distribuésles rôles. Mais, sauf exaltation persécutrice, les chamailleries ne menaient pas loin. Longtemps, chaque communauté fut présente aux célébrations de l’autre. Le Concordat est décidé en 1801 entre Napoléon et Pie VII : les prélats sont rémunérés par l’État. La France l’a aboli en 1905, lors de la

le Club Vosgien, devenu Fédération depuis le 27 mai 1995, affiche 32 000 adhérents et préserve le bon état d’environ 15 000 km de pistes balisées. Il manage 27 refuges ainsi que l’hôtel du Grand Ballon, édite cartes et guides pour les marcheurs et les touristes, un journal trimestriel, bâti des abris, érige des belvédères, propose des randonnées et des meetings. Le Club Vosgien est la plus ancienne association de randonneurs en France et également la plus importante actuellement. Fondé en 1872, seulement 2 ans après le rattachement de l’Alsace à l’Allemagne, le Club Vosgien rassemblait initialement un groupe de bénévoles adeptes d’excursions pédestre et de montagne. Habitants des villes en quête d’oxygène et d’espaces naturels, ils aspiraient à de

En Alsace, le Vendredi saint et le 26 décembre (Saint-Étienne) représentent des jours fériés en accord avec le droit local. Toutes les enseignes affichent portes closes… Mais en général, les 24 et 25 décembre, de multiples commerces le sont aussi. Une autre particularité locale : les boulangers des deux départements ne produisent pas de pain le dimanche (à de rares exceptions près, surtout en période touristique). En Alsace, l’alsacien est resté très répandu. Ce dialecte ayant engendré la diffusion de la littérature a la carrure d’une langue. Issu d’une fusion des idiomes alaman et franc, il pactise avec l’alémanique suisse. En 1945, retour de baton. Comme pour se faire « excuser », certains Alsaciens abandonnent l’alsacien. La TV et les