Découvrez les ateliers culinaires du Chef Jean-Marc Villard à Lyon
Le Chef Jean-Marc Villard, fort de ses 30 ans d’expérience dans les plus grands restaurants français et de ses 10 années en tant que professeur à l’Institut Paul Bocuse, vous invite à découvrir les secrets de la cuisine française dans son atelier à Champagne au Mont d’Or, situé à seulement 15 minutes du centre de Lyon. Ce passionné vous ouvre les portes de son univers gastronomique pour des cours de cuisine personnalisés, en anglais ou en français, que vous soyez amateur ou professionnel.
Un atelier de cuisine unique avec un chef renommé
Les ateliers commencent par un moment convivial : autour d’une tasse de café ou de thé, vous échangez avec le chef sur le menu que vous allez préparer. Sous la supervision du Chef Villard, vous réaliserez un menu gastronomique composé de deux plats et d’un dessert. Une fois la préparation terminée, vous pourrez déguster vos créations lors d’un déjeuner ou d’un dîner à la table du chef, accompagné de sa femme Alice, qui contribue à rendre l’expérience encore plus chaleureuse.
Une immersion au cœur des marchés lyonnais
Pour enrichir cette expérience, le Chef Villard propose des visites guidées de lieux emblématiques de la gastronomie lyonnaise. Selon votre jour de venue, vous aurez la chance de visiter :
- Les Halles Paul Bocuse, célèbre marché couvert réputé pour ses produits frais et de qualité.
- Un marché en plein air, où vous pourrez rencontrer des producteurs locaux et échanger avec eux.
Ces visites peuvent être combinées avec un atelier de cuisine pour une immersion totale dans l’art culinaire français.
Ateliers de pâtisserie et dégustation de vins
Envie de percer les secrets de la pâtisserie française ? Optez pour l’atelier dédié à la confection de macarons. Vous repartirez avec vos douceurs, confectionnées le matin ou l’après-midi, après avoir savouré un verre de vin pour clôturer l’expérience en beauté.
Pour des groupes allant jusqu’à 24 participants, des cours spécifiques sont organisés. Divisés en deux groupes, certains participants préparent deux plats d’un menu traditionnel ou gastronomique, tandis que d’autres participent à un atelier de dégustation de produits d’exception comme :
- Huiles d’olive méditerranéennes.
- Fromages sélectionnés et présentés par Etienne Boissy, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Ces sessions se concluent par un repas gastronomique, accompagné de vins soigneusement sélectionnés, pour apprécier pleinement vos créations culinaires.
Un menu qui évolue au fil des saisons
Le Chef Villard met un point d’honneur à travailler des produits frais et de saison. Parmi les plats qui peuvent être proposés, on retrouve des créations raffinées telles que :
- Carré d’agneau rôti, jus brun parfumé à la sauge et légumes de printemps.
- Velouté de petits pois aux saveurs coco et mousse de mangue.
- Velouté de potimarron vanillé, trompettes de la mort et foie gras de canard poêlé.
Une expérience culinaire sur mesure
Les ateliers s’adressent aussi bien aux particuliers qu’aux entreprises, pour des événements comme des déjeuners ou dîners entre amis ou collègues dans l’atelier du Chef. Chaque cours est conçu pour offrir une expérience inoubliable dans un cadre chaleureux et convivial, parfait pour explorer les richesses de la gastronomie française.
Informations pratiques et réservation
Pour vivre cette expérience culinaire unique à Lyon, contactez directement le Chef Jean-Marc Villard :
Adresse :
1, rue de Bellevue
69410 Champagne au Mont d’Or
Téléphone :
- (+33) 4 78 35 06 07
- (+33) 6 03 58 30 34
Site web :
www.cuisinedechef.com
Que ce soit pour perfectionner vos techniques ou découvrir les saveurs de la capitale mondiale de la gastronomie, laissez-vous guider par ce chef passionné qui fera de votre séjour une aventure culinaire mémorable.
