A Boissy-aux-Cailles ne cherchez pas les cailles, ou sachez au moins ce que vous cherchez ! Ces cailles-là n’ont rien à voir avec des oiselets dodus, mais désignent des petits cailloux (« cailles ») ronds, polis de façon naturelle, que l’on trouve parfois dans les environs. La région de Boissy était déjà habitée à l’âge de bronze, comme en témoignent des haches, des pointes de lance et des bijoux désormais visibles au musée de la Préhistoire de Nemours. Au 18e siècle, les bénédictines de l’abbaye royale de Montmartre possédaient à Boissy des fermes où elles venaient se reposer et bien manger (des cailles peut-être ?), d’où le nom de Boissy-le-Repos donné au village jusqu’à la Révolution. Aujourd’hui, Boissy-aux-Cailles est un joli village de Seine-et-Marne, à 18 km au sud-ouest de Fontainebleau, dans le parc naturel régional du Gâtinais Français. Inscrite à l’inventaire des monuments historiques, la belle église de Boissy est en partie romane, avec une tour carrée et un clocher du 18e siècle, abritant une cloche de la même époque, appelée « Louise Émilie », du nom de Louise Émilie de la Tour d’Auvergne, abbesse de l’abbaye royale de Montmartre. Entourant l’église, des rues aux maisons rurales harmonieuses font de Boissy-aux-Cailles un village où il fait bon flâner. Quant aux gourmets attirés par la promesse fallacieuse du nom Boissy-aux-Cailles, ils pourront se consoler en allant quérir à la « Ferme des 4 Temps » (21 rue de la Libération, R.N. 152) de bons produits du terroir : canards, oies, dindes, chapons, confits, foie gras…