A la recherche des trésors lyonnais de Chocolats Voisin

Une enseigne considérée comme l’une des plus grandes chocolateries indépendantes lyonnaises a été créée par Léon Voisin, entrepreneur et aventurier. Un lieu chargé de voyage et d’exploration, qui a su marquer l’histoire avec 120 ans d’existence : Chocolats Voisin.

Son créateur trouva l’inspiration de son activité, en parcourant le monde, en quête des meilleurs produits tropicaux tels que

le cacao,

le café,

les thés et des épices aux saveurs succulentes.

Un savoir-faire unique puisque la totalité des produits sont fabriqués artisanalement. Une activité, qui s’est développée avec l’aide de Paul Barral, chef de fabrication et Joseph Boucaud comme directeur. Grâce à sa grande expérience de torréfacteur, Voisin décide donc d’ouvrir plusieurs boutiques à Lyon. 

Aujourd’hui, c’est un héritage ancré dans l’histoire gastronomique et le patrimoine lyonnais, alliant tradition et modernité, qui s’est transmis jusqu’à la 4e génération des Boucaud. 

Afin de conquérir et marquer la mémoire gustative des fins gourmets, Voisin partage son cœur lyonnais, en dévoilant ses produits emblématiques : 

➢ Le Coussin de Lyon, l’ambassadeur de Lyon, composé d’une onctueuse ganache à base de chocolat et de pâte d’amande rend ainsi hommage aux coussins lyonnais de soie. 

➢ La Quenelle de Lyon, hommage à la cuisine des bouchons et des mères lyonnaises, est composée d’un onctueux praliné pur noisettes du Piémont aux éclats de fèves de cacao, enrobé d’un mince nappage de chocolat blanc. 

➢ La Praline Rose, spécialité iconique de la cité, fabriquée de manière totalement artisanale par nos maitres chocolatiers Voisin. 

➢ Les Papillotes Lyonnaises, connues pour la célèbre histoire de Monsieur Papillot, à la Rue du Bât d’Argent à Lyon. 

Aujourd’hui, l’entreprise possède un maillage de 15 boutiques sur la cité (vous pouvez les consulter directement sur le site : Chocolats Voisin) 

Voisin est prêt à accueillir les grands aventuriers du patrimoine lyonnais !

Découverte des secrets de fabrication et des nouvelles créations de Chocolats Voisin

Au-delà de ses classiques emblématiques, Chocolats Voisin continue d’innover et d’explorer de nouvelles dimensions du chocolat, tout en préservant son savoir-faire traditionnel. Voici quelques aspects fascinants de cette chocolaterie lyonnaise qui enrichissent encore plus l’expérience des amateurs de chocolat.

Techniques artisanales et innovations

• Processus de fabrication unique : Les chocolatiers de Voisin utilisent des méthodes traditionnelles, telles que le tempérage à la main, pour garantir une texture et un goût incomparables. Le chocolat est travaillé avec soin pour révéler toute la richesse de ses arômes, grâce à une maîtrise parfaite de la température et du temps de cristallisation.

• Choix des matières premières : En plus des cacaos d’exception, Voisin explore régulièrement des variétés rares et des producteurs engagés dans des pratiques durables. Cela permet de proposer des créations au profil gustatif unique tout en soutenant le commerce équitable et l’agriculture responsable.

Éditions limitées et collaborations

• Éditions limitées : Chocolats Voisin propose régulièrement des collections en édition limitée qui jouent avec des combinaisons audacieuses de saveurs et de textures. Ces créations temporaires permettent de découvrir de nouvelles facettes du chocolat, allant des ganaches parfumées aux pralinés inattendus.

• Collaborations exclusives : La chocolaterie collabore parfois avec des artisans locaux et des chefs renommés pour créer des produits uniques. Ces partenariats permettent d’intégrer des influences gastronomiques diverses, enrichissant ainsi l’offre et proposant des expériences de dégustation inédites.

Événements et ateliers

• Ateliers de dégustation : Pour les passionnés de chocolat, Voisin organise des ateliers de dégustation où les participants peuvent apprendre à apprécier les subtilités du chocolat tout en découvrant les techniques de fabrication. Ces ateliers offrent une immersion dans l’univers de la chocolaterie et une occasion de rencontrer les artisans derrière les créations.

• Événements spéciaux : La chocolaterie organise également des événements tout au long de l’année, tels que des visites guidées de l’atelier et des célébrations autour des fêtes de fin d’année. Ces événements permettent aux visiteurs de découvrir les coulisses de la fabrication du chocolat et de participer à des activités ludiques et éducatives.

L’engagement envers la qualité et l’excellence

• Contrôle qualité rigoureux : Chaque produit est soumis à un contrôle qualité strict pour garantir qu’il répond aux normes élevées de Voisin. Les experts en chocolat vérifient chaque étape de la production pour s’assurer que le goût, la texture et la présentation sont parfaits.

• Responsabilité sociale et environnementale : Voisin est également engagé dans des pratiques durables et responsables, que ce soit en matière de sourcing des matières premières ou de gestion des déchets. Cet engagement contribue à la préservation de l’environnement et au soutien des communautés productrices.