Ouzo et Raki, alcools forts de Grèce

L’ouzo est un peu la nation nationale grecque. Il se consomme notamment à l’heure de l’apéritif, généralement avec de l’eau (très fraîche), sec également, mais attention, c’est une boisson forte ! Boisson anisée, l’ouzo se rapproche donc du pastis en France, mais cet alcool est blanc et le goût n’est clairement pas le même. Il existe de nombreuses marques d’Ouzo en Grèce. Le raki ou tsipoura est un autre alcool fort consommé par les Grecs, moins cependant que l’ouzo : le raki est s’apparente à une eau de vie produite à partir de raisin. Petite spécialité, pensez à goûter le rakomélo (je ne suis pas sûr de l’orthographe exacte…), mélange de raki, de miel et de quelques clous de girofle qui se boit chaud… délicieux !

Autres alcools typiquement grec :

Mis à part l’ouzo, le raki et ses variantes comme le tsipouro, il existe d’autres alcools typiquement grec, comme le Metaxa, le vin Romeiko et les liqueurs de Mastiha et de cédrat.

Le Metaxa est aussi surnommé Cognac grec, même si honnêtement il n’a pas grand-chose à voir avec un Cognac français, car il est beaucoup plus sucré. C’est un mélange de muscat de Samos et d’eau de vie vieillie auquel ont été ajoutées différentes plantes aromatiques.

Le vin dit Romeiko, un vin crétois ni rouge, ni blanc, ni rosé…de couleur ambré, qui ressemble un peu à un vin madérisé. C’est le vin préféré des crétois pour accompagner les repas dans les tavernes de montagne.

Le Mastiha est une liqueur de l’île de Chios, obtenue à partir de la résine de lentisque, un arbuste présent un peu partout en Grèce, mais ou à Chios il atteint une taille beaucoup plus imposante, on ne parle plus alors d’arbuste mais bel et bien d’arbre, c’est l’arbre à mastic.

Enfin, la liqueur de cédrat, une spécialité de l’île de Naxos, surnommée liqueur de Kitron, n’est pas obtenue à partir du fruit mais à partir des feuilles.