La blanquette de Limoux, dans l’Aude

Il y a en gros deux choses ”à ne pas manquer” si vous passez du côté de Limoux, dans l’Aude : son carnaval (janvier-mars, ça laisse le temps) et sa blanquette, qui a permis à la commune d’exporter son nom dans toute la France. AOC depuis un bail maintenant, la blanquette est un vin effervescent, pétillant donc, comme le champagne. Pour goûter la blanquette, rendez vous dans les quelques cavistes présents dans le centre de Limoux ; autre choix, les nombreux producteurs des environs de la ville, dont des panneaux indiquent la présence tout au long de la route (D.118). Renseignements sur la blanquette de Limoux : http://www.limoux-aoc.com/.