Les marais salants de l’île de Noirmoutier

Autrefois, les marais salants recouvraient ¼ de l’Ile de Noirmoutier. Le sel fait partie de la tradition, de l’histoire et des paysages de l’île. Aujourd’hui une centaine de paludiers récoltent encore le sel et la fleur de sel. Ce condiment se marie très bien avec la bonnotte, pomme-de-terre cultivée sur l’île.