Au sommet du quartier du Suquet se trouve le Château de Cannes. Depuis le 10e siècle au moins, il protègeait la ville des menaces extérieures et servait de refuge continental aux moines de l’île de Leirins. De loin, on peut remarquer qu’il est flanqué par une tour carrée très massive qui scrute l’horizon en permanence, la tour Aldabert. Son système défensif était puissant, composé d’une enceinte flanquée de bastions et de redoutes qui protégeaient la Vieille-Ville et cas échéant pouvait accueillir la population. C’est ce Château qui permit à la ville de résister aux incursions sarrazines du 11e siècle, puis plus tard contre Charles Quint ! A partir du début du 17e siècle, sa valeur miltiaire diminua mais il échappa à la destruction. Du haut de la tour Aldabert, la vue est imprenable.

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