Les spécialités typiques de la gastronomie de Sao Paulo

La spécialité régionale de Sao Paulo est fortement marquée par les recettes traditionnelles. Comme plats typiques, il y a le vetapa ou crevette cuit à base d’huile de poisson et de lait de coco qui est généralement servi avec du pain ou du riz. Dans cette localité, le plat le plus apprécié demeure la feijoada qui est préparé soigneusement avec de la viande de porc et des haricots noirs et des légumes cuits et des rondelles d’orange. La bière reste la boisson préférée.

Une gastronomie complexe :

De toutes les régions du Brésil, celle de Sao Paulo est le plus cosmopolite, cela se ressent surtout dans la cuisine. Vous mangerez des plats résultant d’un mélange de savoir-faire oriental, portugais, africain, italien, arabe et brésilien. Les plus grandes spécialités culinaires de Sao Paulo sont :

• le Virado Paulista,
• l’Acaraje,
• le Churrasco et la Feijoda qui est une recette brésilienne composée d’haricot, de lard, de pied et de queue de porc servi avec du riz.

Il y a aussi le Vapata qui est une assiette de crevettes au lait de coco, le caruru, le Sarapatel, foie et coeur de boeuf pimenté. Côté boisson, on boit beaucoup de bière à Sao Paulo. C’est là qu’on a le privilège de savourer les plus authentiques des Caipirinha, un cocktail de rhum dont le goût est rehaussé par une tranche de citron vert.