Le riz et les délices des spécialités culinaires de l’île de Borneo

L’ile de Bornéo dispose d’un grand art culinaire qui est plutôt traditionnel.Le Satay ou brochette est l’une de leurs spécialités. Il est fait avec des morceaux de viande macérés qui sont enfilés sur un hâtelet, grillés sur un feu de charbon et servis avec un coulis doux. La viande utilisée est généralement du poulet, du boeuf ou du cabri. Un autre plat très apprécié est le Rendangou encore le boeuf au curry.

Les plats typiques de l’île de Bornéo côtoient la cuisine chinoise et indienne. Ils marient les épices, les piments et la sauce de soja qui est incontournable dans leurs plats. La cuisine malaisienne utilise beaucoup d’Assam Laska ou le tamarin pour préparer le bouillon de poisson. Mais le plat national demeure le satay qui est une sorte de brochette de viande grillée.

Se restaurer sur l’île de Bornéo

Les meilleurs restaurants de l’île proposent des plats typiquement malaisiens. Un repas malaisien est toujours constitué de riz avec des mets différents comme des légumes, du poisson et de la viande avec du bouillon et le plus souvent avec des épices et des arômes. Le satay, une sorte de brochette avec de la viande de boeuf, de poulet ou de cabri cuit sur le feu est l’une des spécialités locales.

Spécialités culinaires :

La spécialité typique de Bornéo est le satay : une brochette de viande grillée. Etant donné que l’île est au confluent de deux cultures, ses plats marient la cuisine chinoise et indienne, de quoi aiguiser la curiosité. Au centre de sa gastronomie, on retrouve les incontournables comme la sauce soja, les piments et beaucoup d’épices, si bien que ses marchés sont inondés de saveurs enivrantes qui donnent l’eau à la bouche. Un étonnant ingrédient est au coeur des préparations, le tamarin ; ils l’utilisent pour toutes sortes de bouillons en accompagnement des mets.