Les plaisirs de la gastronomie à Ho Chi Minh ville

A Ho chi Minh ville comme dans différents endroits de Vietnam, les spécialités culinaires tournent autour du poisson et des fruits de mer. Cette ville a en tout cas différentes manières de cuire le poisson. Mais, parmi les plats typiques de Ho Chi Minh ville est le fameux poisson aux oreilles d’éléphant.

Les plaisirs de la gastronomie à Ho Chi Minh ville

Ho Chi Minh ville, communément appelée Saigon, est la plus grande ville du Vietnam et est célèbre pour sa cuisine délicieuse et variée. La ville regorge de marchés colorés, de stands de rue et de restaurants gastronomiques offrant une grande variété de plats savoureux. Dans cet article, nous allons explorer les spécialités culinaires de la ville, les recettes principales, les vins et spiritueux de la région, les boutiques touristiques de produits locaux et les meilleurs restaurants gastronomiques pour découvrir les spécialités.

Spécialités culinaires

La cuisine de Saigon est un mélange de saveurs et de textures qui est un véritable régal pour les papilles gustatives. Parmi les spécialités culinaires les plus célèbres de la ville, on trouve :

Pho : une soupe de nouilles de riz garnie de viande de bœuf ou de poulet, d’herbes et d’épices.
Banh Mi : un sandwich vietnamien garni de viande, de légumes, de coriandre et de sauce.
Goi Cuon : des rouleaux de printemps frais farcis de porc, de crevettes, de vermicelles et de légumes.
Bun Cha : des boulettes de viande grillées servies avec des nouilles de riz et des légumes.
Cà Phê S?a ?á : un café vietnamien servi avec du lait condensé sucré et de la glace.

Recettes principales des spécialités

Si vous voulez recréer les spécialités culinaires de Saigon chez vous, voici les recettes principales de quelques-unes des spécialités les plus célèbres :

Pho

Ingrédients :

500g de nouilles de riz
500g de viande de bœuf ou de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
1 pouce de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir
2 litres de bouillon de bœuf ou de poulet
Des herbes fraîches (coriandre, basilic thaï, menthe)
Des piments rouges (facultatif)

Instructions :1. Préparez le bouillon en faisant bouillir le bouillon de bœuf ou de poulet dans une grande casserole.2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, le sucre, la sauce de poisson, le sel et le poivre noir au bouillon.3. Laissez mijoter le bouillon pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.4. Faites cuire la viande de bœuf ou de poulet dans une poêle et réservez.5. Faites bouillir les nou illes de riz dans une casserole séparée selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.6. Pour assembler le pho, placez les nouilles de riz dans un bol, ajoutez la viande cuite et versez le bouillon chaud sur le dessus.7. Garnissez de coriandre, de basilic thaï, de menthe et de piments rouges (si vous le souhaitez).

Banh Mi

Ingrédients :

1 baguette de pain française
100g de viande de porc grillée
1 carotte râpée
1 concombre en tranches fines
Quelques branches de coriandre fraîche
Mayonnaise
Pâté (facultatif)
Sauce soja (facultatif)

Instructions :1. Coupez la baguette de pain française en deux dans le sens de la longueur et tartinez-la de mayonnaise (et de pâté si vous le souhaitez).2. Ajoutez la viande de porc grillée, la carotte râpée et les tranches de concombre sur la baguette.3. Garnissez de coriandre fraîche et ajoutez un filet de sauce soja (si vous le souhaitez).4. Refermez la baguette et servez.

Goi Cuon

Ingrédients :

8 feuilles de riz
16 crevettes cuites et décortiquées
200g de vermicelles de riz cuits
8 feuilles de laitue
16 feuilles de menthe
16 feuilles de coriandre
1 carotte en julienne
1 concombre en julienne
Sauce pour rouleaux de printemps (hoisin, sauce de poisson, sucre, vinaigre de riz)

Instructions :1. Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit molle, puis placez-la sur une surface plane.2. Placez une feuille de laitue sur la feuille de riz, puis ajoutez les crevettes, les vermicelles de riz, les feuilles de menthe et de coriandre, ainsi que les julienne de carotte et de concombre.3. Roulez la feuille de riz pour former un rouleau en pliant les côtés vers l’intérieur, puis roulez-le jusqu’à la fin.4. Répétez les étapes 1 à 3 pour faire les autres rouleaux de printemps.5. Servez avec la sauce pour rouleaux de printemps.

Vins et spiritueux de la région

Le vin n’est pas une boisson traditionnelle vietnamienne, mais il est de plus en plus populaire à Ho Chi Minh ville. La plupart des restaurants proposent des vins internationaux et locaux, mais les vins vietnamiens sont encore peu connus en dehors du pays. En ce qui concerne les spiritueux, le rhum est la boisson al

Cuisine et spécialités culinaires :

La cuisine vietnamienne est très souvent confondue avec la cuisine chinoise. En effet, en France et partout ailleurs en Europe, les restaurants chinois servent des plats vietnamiens. Si ça se trouve vous avez peut-être goûté à des mets vietnamiens sans le savoir.

Les plats traditionnels vietnamiens sont composés essentiellement de riz et de nuoc-mâm (une sauce de poisson). Si vous voulez manger typiquement vietnamien voici des plats à commander :