Le couscous et les autres plats typiques d’Essaouira

La gastronomie d’Essaouira est particulièrement raffinée grâce au mélange effectué entre les légumes et fruits, les épices rares et parfumées, et les poissons et les viandes savoureuses.

Le couscous prend une place importante dans la cuisine, ainsi il y a le couscous aux pois chiches et au poulet entier qui est le plat le plus familial, le couscous aux légumes est le pilier de la cuisine de cette localité, le couscous aux raisins secs et aux oignons est le plus fin, le couscous Massal est enfin le plat de réception par excellence.

Cuisine et spécialités culinaires

La gastronomie marocaine est délicieuse et celle d’Essaouira l’est tout particulièrement. En goûtant les plats typiques, vous savourerez des mélanges entre fruits et légumes tout cela grémenté d’un raffinement délicat.

Le couscous occupe notamment une grande place. On peut également le goûter dans sa version sucrée salée avec des raisins secs.

Nous vous conseillons le Restaurant Beldi, car pour environ 55 dirhams (5 EUR) vous pourrez vous régaler ! (6, rue Ibn-Toumert, Tél : 044 47 67 12).

Par ailleurs, il existe de nombreux restaurants et cafés sur les principales rues et places.

A ce propos, il y a quelques restaurants haut de gamme qui méritent une mention Le Taros qui prépare une cuisine franco-marocaine, et le «5», un élégant restaurant gastronomique.